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平台化推动白酒“饮”红酒

糖酒快讯 - 白酒 2012年11月12日
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9月天,各媒体纷纷刊播白酒企业竞相抢滩进口红酒的新闻:河南张弓全资收购澳洲黛莱福皇后酒庄,湖南浏阳河酒业发展有限公司旗下子公司摩尔多瓦葡萄酒业(中国)有限公司的首批新品面世,洋河10月份将推出进口葡萄酒新产品……按照白酒行业的惯性做法,前有引路人,后面就是雨后春笋般的追赶者。可以想像,不久的将来中国白酒将汇集巨资、名酒企、大量超商等势力逼入进口葡萄酒行业。

我个人认为,从思想层面来看,这是白酒行业的进步,因为他们已经摆脱了白酒“物”的属性,上升到商业里尊重“价值”的交换关系上来。当然,一个显性的现象也说明了白酒行业日趋成形与成熟,要想成就商业帝国必须走出孤芳自赏与画地为牢。

那么,是什么原因让如此多的白酒进入红酒(特别是进口葡萄酒)领域呢?

我经过调查得到的第一个答案就是看好红酒的将来。据悉,中国葡萄酒消费量在2006年至2010年间上升了140%,达到惊人的1.285亿箱,相当于15亿瓶。预计到2015年,中国人每年平均消费的葡萄酒将达1.9公升,其缺口相当惊人。显然,红酒这支潜力股成为了白酒寻找第二增长极的最大目标。

第二是看好进口葡萄酒的暴利。今年一些媒体暴炒进口葡萄酒的到岸价与终端有着10倍的价差,其诱惑可想而知。同时,跟进者也看到了茅台做国产葡萄酒的不温不火,于是都倾力抢滩进口葡萄酒,以期获得高额回报。可事实上进口葡萄酒已经历经洗牌与价格泡沫的挤压,就像十年之中拉菲的首次降价一样,进口葡萄酒的竞争已日趋理性了。所以说,这种以机会主义、以暴利为目的的心态,实际上是白酒对进口葡萄酒的蔑视,但是这种蔑视或许将对白酒企业带来延迟的伤痛。

其三,白酒与进口葡萄酒的消费适应性各不相同。首先,白酒更强调餐饮与卖场,属于大众饮品,且不需精准化营销就可以形成规模,而进口葡萄酒是分众化较严重的酒种;其次,进口葡萄酒更强调佐餐搭配,而白酒则是模糊化消费;三是进口葡萄酒需要体验消费,而中国白酒更多是感性带动。总之,两者之间泾渭分明、气味各异。而要做到这些精细化,白酒企业还需长时间积淀。

其四,两个不同的生态系统无法完成白酒企的意想天开。中国白酒企业大多是单一酒种的垂直式生态系统,即从原料、配套、包装、辅料、资本、渠道、终端等完全定制式的生态系统,专属性太强。可以说,白酒从源头到消费者之间均是纯粹的垂直型供应链模式,因为这种直线式的下游每个终端都是规模市场。而葡萄酒完全不一样,特别是进口葡萄酒更为讲究,新旧世界的玩法大不一样,旧世界的法国与意大利等国的进口葡萄酒的章法又不一样,他们各自在中国市场均是放射状的渠道组合,更像一个公共的开放平台,如会所模式、沙龙模式等,均与白酒格格不入。

而白酒企业本身受制于“主业”的限制,历史形成的固化封闭式链条,很难进行开放式销售平台的构建。就像联想、华泽那样,用资本、资源、品牌、管理等要素去构建一个商业平台,这样白酒才可以与进口葡萄酒平等竞争,白酒也才能从“试饮”变成“豪饮”进口葡萄酒。(新食品《中国酒业报道》)

 

 

 

 

 

[来源:糖酒快讯]  作者:向宁  编辑:张梅
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