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洋河大曲故事传说

糖酒快讯 - 白酒 2012年11月02日
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 俗话说:“名酒产地,必有佳泉”。纵观我国的名酒、优质酒,绝大部分用水质优良的地下水,尤其是晶莹甘美的泉水酿制而成。如被誉为“国酒”的贵州茅台,水源是由山泉汇流而成的赤水河,水清味美。四川泸州老窖特曲则是取用“龙泉井”之水。闻名中外的青岛啤酒,靠的是崂山矿泉水。绍兴加饭酒取用的是清澈如镜的鉴湖水。名垂千史的山西汾酒,用的则是杏花村清激甘醇的神井水;名扬五洲的洋河大曲,取益于清凉甘甜的洋河“美人泉”水,具有“甜、绵、软、净、香”的独特风格。

洋河,原名白洋河。白洋河的弯曲处有一清泉,称之为美人泉。白洋河从何而来,美人泉因何形成?民间流传着一个个美丽而动人的故事。

相传在两千多年以前,西楚霸王项羽在东吴地带率领八千子弟兵渡过长江,打到淮水一带,准备推翻暴秦的统治。不久又路过虞姬沟畔,在虞家宅和他的客庄项家宅驻扎下来,每天带兵操练。在出征之前,项羽邀约全体兵将饮酒助兴,鼓舞士气。因用酒甚多,虞姬娘娘就带领许多侍女到虞姬沟提水给酿酒师酿酒。项羽同兵将们喝下这一坛坛溢香满口的美酒,连声夸好。

由于虞姬娘娘亲自提水酿出美酒,所以项羽非常兴奋和赞赏。他酒兴大发,喝到兴奋时,就带着酒壶和抓起玉杯,骑上乌骓马,催马扬鞭,飞蹄奔跑。从骆马湖边,一直跑到马陵山南麓,站在自己故乡的山头上,昂首高叫:“我要让乡亲父老都来尝尝这优美的美人酒!” 项羽说着,只见他斟了满满一杯酒,连壶带盅向空中猛抛出去,玉杯和酒壶顿时在马陵山头的大青石上打得粉粉碎,香甜的美酒煞时喷洒出去;酒滴落到哪里,哪里就滴个小酒窝,眨眼之间这酒窝子就变成一个泉水汪,有的泉汪里水流出去就变成小河。

只要从这些泉水汪里、河里取水酿酒,这酒就甘美香甜,和楚霸王喝的美酒一样滋味。据传白洋河、美人泉;泗洪双沟酒厂淮河水、高沟酒厂的天泉;宿迁马陵山下的凤凰泉等等,都是因项羽洒酒滴泉而成的
 

[来源:洋河大曲官网]  作者:佚名  编辑:张梅
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