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剑南春:让人难以忘却的酒事

糖酒快讯 - 白酒 2012年11月01日
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 头一回听说剑南春,就感到这酒名很有韵味。然而,更让我意想不到的是,我初涉中国酒文化研究,居然就从剑南春开始。

那还是1990年,在上海饮料文化理论研讨会上,我的论文获奖,并在《人民日报海外版》发表。时隔不久,我看到该报刊登了剑南春酒厂为举办国际文化学术讨论会,向海内外征集论文的启事,便用三个月时间,写成了题为《中国酒文化走向世界》的学术论文。

 第二年5月,我以获奖论文代表的身份,有幸到成都参加了由剑南春酒厂等单位主办的“首届国际酒文化学术讨论会”。这次会议吸引了国内外众多专家学者进行学术交流,体现了当代中国酒文化研究的整体水平,开创了国际酒文化交流的新时代,,还汇编出版了首部中国酒文化研究的学术论文集,特别是其中收录了现已谢世的中国酒界元老陈(左马右匋)声、方心芳,科技史学专家吴德铎,民俗学专家张紫晨等人的学术论著,大大提高了会议的学术地位。

这次会议有两件事给我留下了深刻印象。一件事是蒸馏酿酒技术的发明及应用是世界科技发展史的一件大事,也是现今学术界争论不休的敏感课题。国际上公认的说法是,蒸馏技术在阿拉伯地区首先出现,并在元代传入中国。日本学者在会上表达了类似观点。然而,上海专家在会议上作了关于“汉代青铜蒸馏器”的专题学术报告,提出蒸馏技术源于中国的观点,引起与会代表的关注和震惊。还有一件事是,日本认为“酒文化”这一概念是日本人首先提出来的,并据此认为日本酒文化研究已有很高的水平。中国代表大多不以为然,我在大会发言中特别提到这个问题,认为日本酒文化仅仅是带有日本特色的一种文化形式,好比中国茶文化传到日本,变成日本的“茶道”,但这并不意味着日本茶道可以代表和包容中国茶文化。中国酒文化源远流长、博大精深、独树一帜的特征和内涵,也不是日本酒文化所能概括和替代的。开诚布公的学术交流,使国内外专家学者非常满意。成为酒文化界有口皆碑的一次学术盛会。

以后每隔3年,我国都举行一次国际酒文化研讨会,1994年在杭州,1997年在无锡,2000年在咸阳,不仅出版了四部论文集,而且壮大了中国酒文化学术研究队伍,引起了国际酒文化学术界的重视。由剑南春酒厂等单位首创的中国国际酒文化学术研讨会,终于成为中国酒文化走向世界的品牌。历史将会记住剑南春酒厂这一远见卓识的贡献。

对于我个人来说,首届酒文化研讨会,也在我面前打开了一座源远流长、博大精深的酒文化宝库,使我的视野豁然开朗。在会议期间参观德阳“艺术墙”、剑南春酒厂,尤其阅读了绵竹“泉乡、画乡、酒乡”的丰富资料后,逐步产生了利用画册演绎和解说中国酒文化的想法。

从此,我利用有限的业余时间,到全国各地采访摄影,在极其困难的条件下,以整整6年的时间,编辑出版了中国有史以来第一部全面反映中国酒文化历史发展的大型专题画册———《中国酒文化》,实现了我在成都会议期间确定的为中国酒文化研究做一些实事的夙愿。

剑南春引导我步入中国酒文化的学术舞台,使我在中国酒文化研究中取得些许成绩。这就是为什么一提到“剑南春”,我就会想到那温馨隽永的酒名,仿佛闻到馥郁悠长的酒香,记起那传唱千名的酒品、难以忘却的酒事的原因。

[来源:茅台吧]  作者:佚名  编辑:范吴瑕

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