武陵品牌故事五:鲍沛生“焦不露头”

2012-10-31 11:54:52 来源: 糖酒快讯

鲍沛生,1964年毕业于无锡轻工业学院发酵专业, 彼时,同班一起毕业的还有同学季克良(贵州茅台总工程师)、金慧元(贵州安酒总工程师)等人。

上世纪60年代末,鲍沛生带着主席及湖南省革委会重托奔赴茅台交流学习,接待他的正是自己的老同学贵州茅台酒厂总工程师季克良。聊了几天几宿,毕业后的经历,对酿酒工艺的理解,对未来的憧憬等等,言语里信心满满。

此后,贵州茅台派遣技术骨干亲赴湖南武陵,而湖南武陵在鲍沛生带领下再次奔赴贵州茅台切磋技术,前前后后四年间,历经四、五次深度交流、沟通、酿制、研发,湖南武陵技术团队在贵州茅台工艺的基础上,进行改良、改造,不仅在口味上降低了茅台酒的酸涩味,而且神奇地缔造了”焦不露头“的幽雅酱香风格,武陵幽雅酱香横空出世!1974年,湖南常德武陵酱酒技术团队带着自己的心血第五次来到茅台,旨在请贵州茅台的工程师及酿造师品酒鉴定,贵州茅台技术人员赞不绝口,湖南武陵成为贵州茅台之后又一酱香典范,也由此开创了中国酱香型白酒“同门两派”传奇。

武陵酒借鉴茅台酒酿造之法而又有自我工艺升级之妙,经整粒浸渍、清蒸清烧、凉堂堆积、地窖发酵后、采用八次蒸料,七次取酒的传统茅台酿酒工艺,贮存三年以上,极尽天地之灵气,成就传世佳酿。

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作者:佚名  编辑:灼灼
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