沈怡方:沱牌代表了中国白酒发展方向

2012-07-20 07:32:01 来源: 中国酒业新闻网

中国白酒专家沈怡方对于沱牌舍得有着很深刻的印象,他回忆道:沱牌在12年前我来过,当时看到沱牌的生产规模、工艺和产品质量,临走时我说了一句话,"沱牌代表了中国白酒发展方向"。

为什么这样说,因为当时规模就已很大、产品质量过得硬,另外就是在传统工艺基础上能够和现代的生产技术相结合,很好地加以继承和发扬;酿酒工业有其自身特色,既要有传统,又要有现代科技,这在白酒行业是非常重要的。12年后当我再次来沱牌,证实了我的预言已经在逐步实现,而且步子迈得很快、很大。

今天我们参观厂区首先来到了沱牌发源地,这块发源地是中国传统白酒生产的一个典范。在参观过程中我们看到了大规模现代化的生产设备,这种变化是相当明显的,所看到的这些生产设备应该说它的技术水平在国内白酒行业是名列前茅的。既保持了传统工艺,又融入了现代科技,对于保持并提高酒质显然是有优势的,这些都是一个很重要的继承与发扬的具体体现。
 

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作者:佚名  编辑:吴巾帼

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