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国酒大师沈怡方大赞西凤“国典凤香”

糖酒快讯 - 白酒 2012年03月14日
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“国典凤香”体现了西凤的创新精神

“我很高兴今天能尝到这么好的酒!”著名白酒专家、教授级高级工程师、中国工业食品协会白酒专业委员会副会长、现年80岁高龄的国酒大师沈怡方,在近日举行的西凤酒高端产品中国酒界专家品鉴会上,品尝了“国典凤香”系列酒后,对产品的赞誉之情溢于言表。

据悉,西凤酒高端产品中国酒界专家品鉴会3月2日在西安隆重举行。中国白酒界十多位顶级白酒专家汇聚一堂,共同对西凤酒高端产品 “国典凤香”进行品鉴,专家组对产品的口感、香型、风格等方面给予了高度评价:西凤酒高端产品“清亮透明,醇香秀雅,醇厚丰满、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长”,继承和发展了凤香型白酒的风格特征,又具有独特的酒品个性,代表着凤香型白酒中的高端精品,质量达到了中国高端白酒水平。

西凤的创新精神值得学习

品鉴会上,沈怡方回顾了他历经的西凤酒三次创新。一是把传统的11-15天发酵工艺提升到30天发酵;二是以凤香型为基础创新出“复合凤香型”;三是在继承和发扬的基础上,根据市场变化推出的“国典凤香”等系列高端产品。

“西凤酒作为国家老四大名酒,能在继承和发扬传统生产工艺的基础上不断创新,这种创新精神非常值得学习。”沈怡方认为,“国典凤香”体现了西凤酒不断探索,大胆创新的精神。

[来源:糖酒快讯]  作者:佚名  编辑:卓越
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