首届中国酒业中坚力量50人论坛|范绍辉:最好的创新是创心!

2018-10-24 03:12:21 来源: 糖酒快讯
导读: 10月23日,由中国食品工业协会白酒专业委员会主办,新食品杂志、糖酒快讯承办,广东石湾酒厂集团全程支持的“改革再出发,智绘新增长”——2018(首届)中国酒业中坚力量50人论坛在“星城”长沙君悦酒店五楼大宴会厅震撼登场!广东石湾酒厂集团董事长范绍辉应邀参加了大会并发表主题演讲。

10月23日,由中国食品工业协会白酒专业委员会主办,新食品杂志、糖酒快讯承办,广东石湾酒厂集团全程支持的“改革再出发,智绘新增长”——2018(首届)中国酒业中坚力量50人论坛在“星城”长沙君悦酒店五楼大宴会厅震撼登场!广东石湾酒厂集团董事长范绍辉应邀参加了大会并发表主题演讲。

百舸争流,百舟竞发!逐鹿潇湘,还看今朝!


在论坛主持人、新食品杂志社社长、糖酒快讯网CEO、正道学院院长向宁宣布下,2018(首届)中国酒业中坚力量50人论坛正式开启。

中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇, 国家级酿酒大师、著名白酒权威专家季克良,国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松,广东石湾酒厂集团董事长范绍辉,汾酒集团董事常建伟,陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花,以及及来自泸州老窖牛栏山酒厂、衡水老白干河套酒业集团、亳州古井销售有限公司、花冠集团、壹玖壹玖酒类平台、广东粤强酒业、贵州珍酒酿酒有限公司、椰岛酒业、山西汾阳王酒业、仰绍营销公司、河南金辉名酒、华创证券研究所、一点资讯、酒仙网等企业代表和嘉宾相继到会。

“最好的创新是创心”

在“智绘新增长”环节,广东石湾酒厂集团董事长范绍辉提出了白酒如何从“心”出发弘扬工匠精神、推广白酒文化的三点建议:“第一,我们要在战略层面、思想层面研究“干酒”的文化与“品酒”的文化;第二,要用心去做好“一个服务”和“一个体验”的问题;第三,在菜与酒搭配方面做些工作。”

以下为现场演讲整理内容:

范绍辉:各位行业的大佬,大家下午好!

广东人站在这种场面比较少,大家老是说小广东小广东,我今天也希望各位看看我们广东的企业怎么做,听听来自广东的企业的想法。

大家都知道,广东过去的文化是什么呢?低调,务实。但从现在来看广东这个市场,听说已是中国最大的酒类市场、是中国最大的酒类消费市场。

石湾酒厂集团作为一个广东的企业,在过去12年,平均以每年10%-20%的速度稳步增长。我原来不是做酒的,而现在我觉得我们做酒的人怎么样才可以使企业平稳持续发展,我想大会给我出的这个题目是非常好的,那就是“创心”,用心去做事是最好的。

在过去5年,我们一直从文化方面探索行动。对于现在我们很多行业大佬在做的一件事,其实我个人有不同的想法,就是如何看待“品”酒的概念和“干”酒的概念。我们现在受到了很多西方文化影响,天天在说“品”。我觉得我们中国文化的根在“干”,我们喝酒是在干,而不是品。我认为这个“干”的文化,是从分享快乐和分享情怀方面去做的。

现在很多技术专家、朋友都在讲,我们的酒如何的好,如何健康,而我个人认为,我们喝酒从来不会因为健康去喝酒,我们喝酒其实都是通过喝酒分享我们的快乐,分享我们的情怀。所以我们在文化的引领上,应该是在“干”字上做文章,而不是在“品”字上做文章。我个人认为“品”是舶来品,今天中国的白酒不能纯粹按照西方红酒的“品酒”的方式去演绎我们东方的文化。因为“品”这种文化始终是在关注细节,而我们中国人这种几千年的文化是“干”的文化,我觉得我们中国的酒是在文化上做功夫。

我们作为酒厂也做了博物馆、美术馆。前几天我刚从日本回来,我也一直在看日本是怎么做事、如何工作,如何弘扬工匠精神,如何在文化方面做事的,我个人认为:


第一,我们要在战略层面、思想层面研究“干酒”的文化与“品酒”的文化。


第二,要用心去做好“一个服务”和“一个体验”的问题。今年在广东有几场洋酒的外商做的品酒活动、或者说体验活动,他们开着车,开个奔驰就来了,拉你去“品”。大家都知道酒驾不能喝酒,所以他们从心里就让你感受到他们的服务做得如何好,如何极致。从服务方面来讲,西方文化的这一点来讲,我们还是要学习和借鉴的。

第三,如何在菜跟酒方面做事。我去年去了加拿大,专门跟一些研究红酒的专家探讨,他们一直在研究如何配菜、如何配酒。我们中国的白酒更有这个底气,因为中国的白酒既可以当主角,也可以当配角,既可以拿来喝,也可以拿来做调料做菜,因此我个人觉得我们中国的白酒行业也要关注我们中国的食文化,研究如何让我们的食文化跟我们的酒文化去结合。从这一点来讲,比如我们的粤菜配什么酒最好,大家可能喝茅台、喝五粮液,喝其他各种好的酒,但是我个人觉得这样搭配一定新鲜感不好,吃粤菜一定还是配粤酒更好。我们中国人民吃中国的菜也应该是喝中国的白酒,这就是我个人从“心”去做的想法。成不成熟,对不对,请大家指正。

我刚才还听董所长所讲的——白酒一天一个价,我个人觉得这是什么问题呢?这就像很多财务部门就从来不看报表,就看新闻,看领导怎么讲。我们今天这个大会,我希望我们大家讲的,能够影响我们的股民,能够影响中国白酒酒业做事。

谢谢大家!

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作者:佚名  编辑:叶嘉倩

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