王再武:30年坚守,只为酿一瓶好酒!

2018-10-12 09:29:36 来源: 糖酒快讯
导读: 2018年,是汾阳王酒业走过的第30个年头。从1988年创业至今,汾阳王酒业不仅完成了产品和市场布局,也实现了生产规模的扩大和技术水平的提高,拥有“汾阳王”和“华樽”两个万吨级产能规模的原酒生产基地。“汾阳王”品牌也从吕梁走出,走向太原,走向山西周边,迄今为止成为清香白酒第二阵营中的领军企业之一,成为汾酒之后清香型白酒的又一面旗帜。




无论是从主流香型格局来看,还是当前市场消费格局来看,清香无疑是非常重要的力量之一。而近年来,以汾酒为首的大清香品牌们更是借势国际化、消费升级等优势,再度崛起、逐显当年荣光!在这样的背景下,以文化建设为底蕴,以品质打造为基础,以品类创新为契机的山西汾阳王酒业逐渐崭露头角,成为大清香中坚力量中最具代表性的企业之一。

乍到汾阳王酒厂,关注到的只是各个车间的传统酿造工艺和现代化科技检验设备,独感受到一番品质保障。而推开汾阳王博物馆的大门,大唐名将郭子仪的典故,汾阳王酒源远流长的历史底蕴,便一一渗透开来。再入汾阳王府,盛唐的恢宏气势迎面而来,此时再饮汾阳王酒,仿佛穿越时空,清雅绵甜中更多一抹韵味,回味无穷。

三十而立,正值芳华。2018年,是汾阳王酒业走过的第30个年头。从1988年创业至今,汾阳王酒业不仅完成了产品和市场布局,也实现了生产规模的扩大和技术水平的提高,拥有“汾阳王”和“华樽”两个万吨级产能规模的原酒生产基地。“汾阳王”品牌也从吕梁走出,走向太原,走向山西周边,迄今为止成为清香白酒第二阵营中的领军企业之一,成为汾酒之后清香型白酒的又一面旗帜。

近两年来,汾阳王酒业深入了解消费者口感喜好,着力于品类创新,不断进取、突破、发展。2018年,汾阳王酒业继续深化变革,又确定了“七大战略大单品”,从低端到中高端全覆盖布局现有市场。可以说,汾阳王酒业已经找到一条特有的蝶变之路。

作为“致敬中国酒业中坚力量”系列报道的重要一站,新食品杂志社、糖酒快讯网及一点资讯团队一行来到汾阳王酒业,体验英雄美酒两相宜的大唐盛世风。新食品杂志社社长、糖酒快讯网CEO向宁与汾阳王酒业董事长王再武展开深入交流。

1匠心传承三十年,坚守清香不动摇


向宁:时间过得很快,今年已经是汾阳王酒业的而立之年了。虽然说日月既往,不可复追,但这30年里,肯定有很多值得纪念的时刻。作为汾阳王酒业的掌门人,您有什么感受?

王再武:30年发展,汾阳王一路走到今天的成绩,我确实有很多感叹。汾阳王需要负重前行的路还很长,但是既得的成绩也值得肯定,在这方面,我有几点感受。

一是产品和市场布局。白酒消费具有明显的地域特征,清香型酒主要分布在中国北方。从2014年起,汾阳王布局华北市场,在山东、河南、河北、内蒙古、陕西等环山西地区形成“泛区域化”发展,旨在探索打造符合企业发展和市场实际的销售模式,进而进军全国。事实证明,以山西作为大本营,在省外建立新的根据地,扩大市场覆盖和品牌传播,是一条正确的道路。

二是公司生产规模不断扩大、技术水平不断提高。我们拥有了“汾阳王”和“华樽”两个具有一定规模的原酒生产基地,建成了省级技术中心,拥有了先进的检验检测设备和一批高素质的专业技术人员,汾阳王酒形成具有鲜明特色的口味和风格,成为广大消费者相当信赖的产品。

三是我们受益于山西及泛山西市场的经销商厚爱,寒来暑往代言推广汾阳王,给了汾阳王在行业的地位与美名,让汾阳王酒具备了广泛的消费基础。

向宁:确实,这些年来,汾阳王从汾酒的原酒厂,成为了有自己独立品牌的酒厂,成为了有中国驰名商标的白酒企业,成为了山西名副其实的白酒老二。而要长线保持增长,就势必要走出自己的特色来。

王再武:就当前中国白酒市场香型格局来看,三大主流香型中,浓香依然占据着较大的市场份额,酱香在茅台的引领下进入加速扩容期,清香在汾酒的带领下保持增速正在迎头赶上。作为有幸参与其中,能够与大家共同复兴清香的汾阳王酒业坚信,在清香型领袖企业的带队下,在所有清香型酒的共同努力之下,一定能重现辉煌。同时,汾阳王也在积极构建品牌的空中拉力,并制定清晰的地面进攻路线与战术。

向宁:在山西汾阳,除汾酒之外,也确实需要汾酒第二、第三,不然可以称之为大曲清香型白酒核心产区呢?随着汾酒百亿规模的临近,坚守清香的汾阳王酒业也必将迎来从区域走向全国的契机。

2把握消费者需求,满足新消费趋势


向宁:时代在发展,社会在进步。当下,国家经济政策转向“高质量”发展战略核心指引,酒类行业竞争业态也发生了极大的变化:从以前强调规模化、数量化的粗放式竞争转向强调品质化、系统化的精细化竞争。产品升级与创新成为摆在许多酒类企业面前的一道重要命题,董事长怎么看呢?

王再武:拉近与消费者之间的距离确实是当下行业的一个趋势,那么如何和消费者靠拢呢?当然是满足消费者的需求。只有消费者喜欢的产品,才是好产品,在新消费背景下,只有品质优异且独具特色的产品,才容易得到消费市场的认可与追捧。而对于汾阳王而言,“清雅汾阳王”的推出,正是解答这一命题的关键。

向宁:的确,消费需求是一直存在的,只是始终处于动态发展中。谁对需求了解越深,谁就越能准备把握市场导向。董事长在这方面的理解很深刻。就像很多跨国公司的成功,并不在于产品有多精巧,而更在于其营销体系的成熟,充分理解了当地消费文化和消费者心理。

王再武:所以,我认为清香型白酒在这一轮发展中有很大的机遇。清香型白酒口感纯净、柔和、舒适,更适合现在消费者的口感追求。虽然现在清香型白酒在市场的份额相对较小,这并非清香型白酒不受欢迎,而是浓、酱型白酒在市场运作上不断增强。如果清香型白酒适应了消费者的新需求,也极有可能再呈现出辉煌的状态。

3引领品类创新,“清雅”破局而生

向宁:无论是迎合需求还是创造需求,核心都是消费者,未来市场是需求的市场,让消费者满意才是最终目的。汾阳王在丰富清香内涵,把更好的酒带给更多懂酒的人方面有何策略呢?

王再武:经过长期、大范围的市场调研,我们发现现在消费者更喜欢细腻、柔和、绵甜等舒适的口感,而不再是原来冲、爆、辣等比较刺激的口感。为了顺应市场消费多元化需求,汾阳王推出品类创新产品清雅汾阳王,在酿制过程中严格遵循传统清香型白酒的古法工艺,而在坚守传统之时,又进行了大胆的尝试与创新,在继承清香型白酒”入口绵、落口甜、香气清”的传统时,又通过伏天制曲,制曲配料中增加一定比例的小麦,延长发酵周期,从而使得雅正、柔和的口感特征更加突出。

向宁:现代营销之父菲利普·科特勒曾说过:“优秀的企业满足需求,杰出的企业创造市场。”汾阳王在产品品类创新方面寻找突破口,满足了更加细分的消费市场,可以说是实现了传统技艺与现代文明的完美融合,汾阳王在这一方面确实下了不少功夫。

王再武:清雅汾阳王是经过3年多潜心研究才推出的创新型产品,除了调查消费者需求外,我们还与江南大学等行业权威技术研发机构展开了深度合作,对酿酒原料选择、酿制流程及酒体风格等进行了优化调整。清雅汾阳王的推出,为酒类消费市场,特别是清香型消费市场提供了更具特色的选择。同时,也为汾阳王的产品序列增添了中、高位竞争力。

记者后记

在新食品杂志社社长、糖酒快讯网CEO向宁与汾阳王酒业董事长王再武交流的房间里,摆放着很多用于研究的酒瓶。而在交流过程中,向宁的一句评价很值得回味,他说:“30年面临着很多选择,而王再武董事长的选择是做一位匠人,目标是酿一瓶好酒。”这让人恍然想起董事长的那句“不能只做‘山大王’”。诚然,多年来,王再武本可以做很多其他的事情,但他始终坚持清香,坚持匠心。在这一份脚踏实地里,也充满着走向全国的坚定。

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作者:佚名  编辑:叶嘉倩

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