天佑德青稞酒技术两项成果达到国际领先水平

2018-10-11 09:29:19 来源: 糖酒快讯
导读: 10月9号,中国轻工业联合会在北京组织并主持召开了天佑德青稞酒技术成果鉴定会,来自营养与健康、食品科学、发酵工程、生物技术、医学等领域的九位知名专家组成鉴定委员会,中国酒业协会王延才理事长任鉴定委员会主任委员,对由青海互助青稞酒股份有限公司与中国食品发酵工业研究院牵头,英国帝国理工学院、荷兰瓦赫宁根大学、国家酒类品质与安全国际联合研究中心和中国医学科学院基础研究所共同参与完成的“天佑德有机青稞酒(金宝)饮用舒适度评价关键技术研究与应用”、“天佑德有机青稞酒(金宝)肠道微生态健康评价技术研究”两项科研项目进行成果鉴定。

10月9号,中国轻工业联合会在北京组织并主持召开了天佑德青稞酒技术成果鉴定会,来自营养与健康、食品科学、发酵工程、生物技术、医学等领域的九位知名专家组成鉴定委员会,中国酒业协会王延才理事长任鉴定委员会主任委员,对由青海互助青稞酒股份有限公司与中国食品发酵工业研究院牵头,英国帝国理工学院、荷兰瓦赫宁根大学、国家酒类品质与安全国际联合研究中心和中国医学科学院基础研究所共同参与完成的“天佑德有机青稞酒(金宝)饮用舒适度评价关键技术研究与应用”、“天佑德有机青稞酒(金宝)肠道微生态健康评价技术研究”两项科研项目进行成果鉴定。

鉴定会上,中国食品发酵工业研究院王德良主任和栾春光博士分别作两个项目的技术报告,天佑德青稞酒技术总监冯声宝博士作了两个项目的工作报告、推广应用报告及项目查新报告,鉴定委员会与项目负责人分别对项目研究进行质询和答辩,鉴定委员会综合各专家的意见和建议后,形成最终的技术成果鉴定意见。

鉴定委员会一致认为“天佑德有机青稞酒(金宝)饮用舒适度评价关键技术研究与应用”项目创建了中国白酒舒适度综合评价新方法:建立了动物精细行为学整体评价饮酒后行为情绪的分析方法;建立了细胞层面及脑区功能的饮酒后神经行为学评价方法;建立了脑神经递质等分子标志物的饮酒后行为情绪的评价方法。本项目使用建立的白酒饮后舒适度评价方法对中国青稞白酒应用舒适度进行评价。结果表明:天佑德有机青稞酒(金宝)适量饮用后,动物整体行为表现适度兴奋或放松,可激活大脑皮层和海马阳性神经元细胞中的受体GABA-BR1,使γ-氨基丁酸、多巴胺等神经递质分子含量增加,引起适当愉悦舒适。该项目成果为中国青稞白酒饮后舒适度评价和酒体品质提升提供了实验数据和理论支撑。鉴定委员会认为该项目成果达到国际领先水平。

“天佑德有机青稞酒(金宝)肠道微生态健康评价技术研究及应用”项目利用宏基因组学方法探究了中国青稞白酒对动物肠道微生态的影响。研究结果表明,天佑德有机青稞酒(金宝)促进了Coprococcus 1丰度的显著降低、Ruminiclostridium 5和Allobaculum丰度的显著增加,这些菌群可能与减缓抑郁、肾结石形成和体重过快增长等相关。本研究提出了天佑德有机青稞酒(金宝)影响动物肠道微生态的标志菌属,为中国青稞白酒对肠道微生态健康评价和酒体品质提升提供了实验数据和理论支撑。鉴定委员会认为该项目成果达到了国际领先水平。


鉴定会结束后,天佑德青稞酒公司董事长李银会对各位鉴定专家给予天佑德青稞酒技术研究成果的高度肯定表示衷心的感谢。李董事长指出,技术是一个企业的核心竞争力,只有为消费者提供过硬的产品,企业才能可持续发展。青稞酒作为青藏高原最具代表性的产品,天佑德有责任将青稞酒的品质及其作用机理研究透彻,本次技术成果鉴定会不是青稞酒技术研究的终点,而是一个新的起点,天佑德公司将继续按照各位专家的意见和建议,深入开展青稞酒的基础研究,将青稞酒品质做到极致。

每日一问:天佑德青稞酒采用了多少个检测标准?如何保证检测标准更新的及时有效?


天佑德青稞酒的检测标准分酒体检测标准、原辅料检测标准、在制品检测标准、食品安全检测标准等,一共达到了 75 个。为了保证检测标准的有效性,天佑德公司对相关标准进行了及时登记,并标注受控状态,将过期标准及时销毁。随时监督审核执行标准是否有效;时时关注国家和行业标准变化新动向,及时获得最新标准,以确保使用的标准是最新有效版本。

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作者:佚名  编辑:叶嘉倩

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