【贵州会议】吴少勋:恪守匠心,精益求精,努力做好原酒质量和存量

2018-02-26 04:47:13 来源: 糖酒快讯
导读: 劲牌做酱香原酒,我们将恪守匠心,精益求精,努力做好原酒质量和存量

劲牌做酱香原酒,我们将恪守匠心,精益求精,努力做好原酒质量和存量——吴少勋

2月26日,由茅台集团发起、19家白酒企业参与的“同心共谱酒文章·携手共拓酒天地——贵州白酒企业发展圆桌会议”在茅台国际大酒店盛大开启。会议围绕“企业自身发展经验、促进贵州白酒产业发展、塑造贵州白酒产业品牌”展开,旨在搭建贵州白酒企业交流平台,分享发展经验、形成发展共识,加深企业相互了解、增进相互感情共同打造贵州白酒品牌,推动贵州白酒产业协调发展、共同发展,共创贵州白酒发展新时代。


劲牌茅台镇酒业有限公司吴少勋董事长从两个方面指出劲牌酱酒的现在与未来(以下为演讲原文速记)。

一、劲牌做酱香原酒,是企业品牌发展的需要,是茅台镇得天独厚的优势吸引

劲牌公司创建于1953年,是一家专业化的健康食品企业,主导产品是以“中国劲酒”为代表的保健酒。经过三十多年的努力,“中国劲酒”已经发展到了一定规模,当前面临着新的困难和挑战。为满足消费者对日益增长的美好生活的需要,我们开发了复合香型的“毛铺苦荞酒”,并希望将其打造成为健康白酒新品牌。经过几年培育,目前毛铺苦荞酒已初步得到市场的认可,在湖北和部分市场有一定的销量。过去,生产毛铺苦荞酒所需的酱香原酒来源于零散采购,质量难以有效控制。要打造高品质的毛铺苦荞酒,就必须有高品质的原酒,我们经过反复权衡,决定由我们自己来生产酱香原酒,并决定到贵州茅台镇投资建厂。

我们之所以选择到茅台镇生产酱香原酒,是因为茅台镇是驰名中外的中国酒都,是“国酒茅台”的故乡,是中国酱香型白酒酿造发源地和核心产区。赤水河边的仁怀市,其水、土、山、气候、微生物、高粱等,共同构筑了独一无二、不可复制的绝佳酿酒环境。俗话说“离开茅台镇,产不出茅台酒”。茅台镇白酒酿造历史悠久、工艺独特、文化厚重,加之7.5平方公里主产区的地质地貌结构,天然形成温湿度适宜的酿酒小环境,为优质酱酒的生产提供了得天独厚的条件。劲牌依托这一宝贵土壤,能讲好我们“毛铺”品牌的故事,能做好我们健康白酒的文章。

我们之所以选择茅台镇生产到酱香原酒,是因为有以茅台集团为代表的一大批优秀企业聚集在此,为我们树立了做好酱香原酒的标杆。去年8月23日,保芳书记亲自带队莅临劲牌公司,进行了实地参观交流和工作指导,使我们受益良多。国酒茅台是国人爱戴的民族品牌,是行业龙头与酒业标杆,茅台集团的发展推动了酱香酒行业乃至整个中国酒业的发展,为我们树立了学习榜样。有以茅台集团为代表的一大批优秀企业为标杆,我们对做好酱酒充满信心。

二、劲牌做酱香原酒,我们将恪守匠心,精益求精,努力做好原酒质量和存量

劲牌公司在酱香领域是门外汉,是一名新兵。2017年,劲牌茅台镇酒业首次进行大曲酱香原酒的大轮次生产。目前,我们在生产硬件资源的配置处于起步阶段,更谈不上技术经验的积累。既然来到茅台镇,既然做酱香原酒,我们将以“做中国优质酱香原酒制造企业”为使命,以精益求精、精雕细作的工匠精神为准则,坚持传统工艺,严守质量底线,脚踏实地做品质,在酱酒的生产与贮存上做足功课,做好文章。我们还将从生产硬件和环境、原材料质量控制、工艺管控、人才培养、生产管理、技术研发等各方面,全面对标茅台集团进行学习,不断提升我们的酿造水准。

劲牌公司长期致力于小曲酒酿造的机械化、自动化、信息化和智能化,是“中国白酒158计划示范企业”。劲牌茅台镇酒业在传承酱酒传统工艺的基础上,将借鉴小曲酒新工艺方面的成功经验,持续开展酱酒酿造工艺“四化”研究,力争在2019年实现酱香型白酒机械化酿造工艺的应用。同时,我们将摸索制曲润粮磨粮、踩曲制曲、大曲转运等工序的机械化和自动化,逐步实现发酵仓内的无人化操作,为实现酱酒传统工艺的“智慧制造”进行不懈努力,为推动贵州白酒酿造的技术发展尽我们的微薄之力。

目前,我们正在进行劲牌茅台镇酒业第三期建设规划,在努力提升酱香型白酒生产工艺机械化水平的同时,致力于将劲牌茅台镇酒业打造成为“最美工厂”。我们将以发展的眼光做好劲牌茅台镇酒业远景规划,通过三期建设及对整个厂区系统和环境的升级改造,构建现代、科学、人性化的人文生态,与自然生态和谐共生,将极优的生态性、超前的科技性、独特的人文性与丰富的体验性有机结合,最终打造“最美工厂”。同时,我们将践行“绿水青山就是金山银山”的理念,坚持节约资源和保护环境的基本国策,推广绿色原料生产,努力构建白酒清洁生产和循环经济建设模式,实现白酒生产与环境保护的优质互动,将守护美酒河、保护得天独厚的酿造环境作为应尽的责任。

劲牌茅台镇酒业作为贵州白酒企业的一员,我们将努力维护贵州长久发展形成的品牌格局,共同建设规范有序的白酒生产经营市场,维护贵州白酒的声誉和口碑,不从事任何有损贵州白酒品牌健康发展的商业活动,为实现贵州白酒的共同繁荣做出应有的贡献。同时,我们将通过多种公益计划积极回馈社会,在农业发展、教育资助、救灾慈善等领域,在脱贫攻坚工作,决胜全面建成小康社会的关键阶段,做出应有的贡献,做一个有益于贵州发展的企业。

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作者:佚名  编辑:魏鹏飞

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