品质为本,文化添翼,茅台狗年生肖酒一跑而红绝非偶然

2018-02-11 12:27:57 来源: 糖酒快讯
导读: 完全在意料之中,茅台狗年生肖酒一经上市,即造就了多个电商平台“秒杀”售罄,众经销商持续热销的盛况。这一方面归功于茅台的赫赫盛名,另一方面也有茅台生肖酒5年来的开创之功,更主要的则是,茅台生肖酒正踏上了中国消费升级,传统文化振兴,白酒市场细分升级的大势。

完全在意料之中,茅台狗年生肖酒一经上市,即造就了多个电商平台“秒杀”售罄,众经销商持续热销的盛况。这一方面归功于茅台的赫赫盛名,另一方面也有茅台生肖酒5年来的开创之功,更主要的则是,茅台生肖酒正踏上了中国消费升级,传统文化振兴,白酒市场细分升级的大势。

若说传统,酒文化和生肖文化,都是中华文明最传统的那一部分。中国人重视生肖文化,有文字记载生肖用于人的生辰,是在南北朝时期,至今已超过一千五百多年。人们在继承之余也有所发挥,由此产生了大量的民俗、传说、典故、习俗等。时至现代,一些风俗习惯依然是人们遵循的“老规矩”,每年不同的生肖属相出现在春节期间的窗花对联中,属相是本命年人们的红腰带,谈婚论嫁时鸡狗不和的说法等。

茅台酒也是古已有之,并因只能酿成于赤水河畔的茅台镇,更具有了神秘色彩和文化专属性。在清道光年间的《遵义府志》上记载:“茅台酒,仁怀城西茅台村制酒,黔省称第一。其料用纯高粱者上,用杂粮者次。制法:煮料和曲即纳窖中,弥月出窖烤之,其曲用小麦,谓之白水曲,黔人称大曲酒,一曰茅台烧。仁怀地瘠民贫,茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”这段记载,准确地描绘了当年茅台酒的品牌、酒质、制作工艺及生产规模。

在地理环境上,茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇,气候湿度等适合酿酒,赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,更是能出好酒。茅台酒以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,都是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒需要很长的酿造时间,单是两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的周期就将近一年,出酒后还有陈贮三年以上,勾兑调配后再贮存一年,待酒质更加和谐醇香,绵软柔和后,已历五年之久,方可装瓶出厂。而茅台酒的香味香气,更是由于其特别的酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香融合而成的“复合香”,成为了香味香气成分种类最多的蒸馏酒。因此才有了现在的口碑和拥趸。

当今盛行的“工匠精神”,在茅台已是传统,茅台曲师任金素就曾说:“我认为工匠精神就是在工作上要去精益求精,每一项工作做得更好更细。我们要注重的是每一个环节的工作,让每道工序能够得更完美,看起来就像一件件艺术品一样。”

所以,对茅台集团来说,每每推出的新品,不仅仅是产品,也是艺术品。比如茅台自马年开始打造的茅台生肖酒,在坚持产品品质追求的同时,也在追求文化品质上的统一。茅台酒将其在产品品质上的苛刻追求细致到了产品的包装上。以2018年的狗年生肖酒为例,采用“义犬守福,黄耳传祥”的寓意,通过中国书画大师的视角,将茅台文化与传统文化巧妙融合。从而传递了茅台酒“福享”和“传祥”的美好祝福,因此得到了钟情于中国传统文化的人们的青睐和茅台酒众多拥趸的喜爱。正是这种产品调性与文化属性的高度契合,和对品质的严苛追求后,才打造出茅台狗年生肖酒这一市场精品爆款。一个获得市场高度认可,消费者追捧的产品,一定有其背后对品质高标准的追求,以及由此引发目标受众情感共鸣的文化背景。如此看来,茅台生肖酒自推出后一直每年热销的现象,也是绝非偶然的。

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作者:佚名  编辑:魏鹏飞
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