54岁的新食品创始人李强决定再创业,淘美酒、醉人生!

2018-02-04 07:55:55 来源: 糖酒快讯
导读: 李强,30岁那年创办了《糖酒快讯》,之后20多年间一直以媒体人、观察家的身份活跃在白酒行业。一年半前,已过天命之年的他突然提出要做“淘最”,要“重塑人与酒的美好关系”,我竟一点也不觉得惊讶。了解他的人都知道,李强是一个理想主义者。

54岁的他决定再创业,淘美酒、醉人生!

要多大的地方,

才能装得下一个男人的梦想?

成都,黄田坝,

隐于《新食品》杂志社底楼,

占地不足600平米,高不过6米的空间

包容了一个理想主义者对白酒的想象,

名为“淘最”的美酒梦想,

在此生根,自成一方世界。



一个理想主义者的“小酒馆”。

李强,30岁那年创办了《糖酒快讯》,之后20多年间一直以媒体人、观察家的身份活跃在白酒行业。

一年半前,已过天命之年的他突然提出要做“淘最”,要“重塑人与酒的美好关系”,我竟一点也不觉得惊讶。了解他的人都知道,李强是一个理想主义者。


酒海浸淫20多年后,他开始思考人为何而喝酒?人应该如何来认识酒? 带着这种“哲学家”的自审,“淘最”的想法渐渐发芽。

在他的规划里,“淘最”要用一种返璞归真的方式,启发人们重新认识酒、理解酒、欣赏酒,倡导更健康、更文明、更审美的饮酒方式和生活态度。

于是,54岁的他华发已生,却再次满怀激情,出发在路上。

于2%,发现不同境界!

对白酒而言,酒与酒之间的物质成分差别不超过2%,却决定着酒的本质,就像猿与人的DNA差别不到3%,却从种属上有着本质差异。这2%,一半源于风土,一半取决于工匠。

上下五千年,多少人就苦苦奋斗在这2%?

又有多少人喝出了这天差地别的2%?


淘最希望发现并推广真正值得品味的拥有2%优质基因的好酒。“选酒寻味”的过程即是觅见酿酒师“初心”的过程:追溯本源,在点滴细节之间,惊叹于酿造的精湛技艺、创造力与内涵。

淘最计划以“酿之最”(意即“最优秀的的酿造技艺和最优秀的美酒佳酿”)为名,在全国名酒产区淘选、挖掘一批小而美,且别具匠心的酿酒企业,并将这些优秀白酒呈献给更多的爱酒、懂酒之人。

成都往西,发现纯正川西之酿!

成都向西——邛崃,自古即是美酒之乡。

尚在文明萌芽之初,邛酒便已声名远扬,甚至“邛崃”就出自藏语“盛产美酒的地方”。时至今日,邛崃仍是“中国最大白酒原酒基地”。

邛崃地处横断山脉东麓,不可复制的“崖谷”小气候和富含钾锶的冰川融水,极其适合酿酒微生物生长和发酵,是酿造高品质白酒不可复制的产区优势。


邛崃,从来都是淘最“选酒寻味之旅”的必经之地。

2016年末,参观过多家邛崃地区酒厂之后,李强仍在为“川西”的代表酒体苦于抉择。在多名白酒专家的推荐之下,李强终于造访了古川酒厂,古川酒业有限公司总经理罗政先生亲自接待,交流关于白酒的种种心得。两人本是旧识,又因爱酒之道相同,更生敬慕。


一入古川酒厂,极具川西特色的建筑风格,让人一瞧便心生亲近之感。

古川的酿酒之法也延续了川西酿酒特色:精选邛崃生态原粮,坚持以优质高粱、大米为原料,大、小麦制曲,采用黄泥老窖发酵,古法蒸馏,量质摘酒,等级验收等工序,然后以分级储存、分区养酒的方式让酒体自然老熟。



古川酒坚持以师带徒的方式,口传心授传统精湛的酿酒技法,所酿酒体芳香优雅,口感柔顺、香醇饱满,回味绵长,极具特色。

这也成为淘最选择其成为酿之最·川西产区的代表性白酒的决定性原因。

大师加盟、数经打磨,只为一瓶好酒!

“一瓶好酒的2%只在毫厘之间,但为了这2%值得付出100%的努力。”这是李强时常强调的一句话。

选定酒厂,并不是淘酒寻味的终点,此后还要经历酒体微调、包装打样等各类细节的反复调整,他的处女座性格在这一过程中显露无疑。

以酿之最·川西为例,选定古川酒厂之后,他先后遍尝数十种酒体,又邀请川酒新一代技术代表人物——四川酿酒大师、四川省酿酒研究所副所长、总工程师杨官荣老师给与品评意见,并不断调整改进酒体勾调比例。


在他的把关下,酿之最·川西终于达到酒液清澈透明、香气馥郁柔和,进口绵柔圆润、自然协调,滋味丰富、回味绵甜悠长的高品质酒体的标准。

同时,李强还邀请著名白酒设计机构成都顽石广告的石阳老师亲自操刀“酿之最”系列的包装设计。

石阳认为传统白酒包装,重色彩、重材质,繁复奢侈,为消费者所诟病。“酿之最”系列要回归本真,突出产品本身,以大象无形、大音希声之理念,去繁就简,采用镂空外盒加透明玻瓶,让酒体成为产品的中心和重心,将更多的想象空间留给消费者对酒体本身的期待。


所以,酿之最·川西,从选酒到产品封样竟历时一年之久。

虽然,李强和他的淘最与现代商业所求之效率格格不入,但这种不断雕琢、打磨产品的态度本身就是对美酒和匠心最大的致敬。

这正是,中国白酒最珍贵的2%的基因所在。

2 +1
作者:佚名  编辑:魏鹏飞

扫一扫关注
糖酒快讯公众号

扫一扫关注
糖酒快讯APP

扫一扫关注
糖酒快讯公众号
百度统计
Top