【泸州老窖】沈才洪肩扛“四川工匠”大旗,诠释“传承”新篇章

2018-01-17 11:28:01 来源: 糖酒快讯
导读: 泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师、中国酿酒大师沈才洪,从全省1158位行业精英中脱颖而出,竖起 “四川工匠-传承”之篇章,这也开启了泸州老窖工匠精神的新纪元。

2018年1月16日,由四川省总工会、省互联网信息办公室、省经济和信息化委员会、省政府国有资产监督管理委员会等部门主办的“匠心筑梦,技能兴川”首届“四川工匠”命名仪式在四川电视台1号演播大厅隆重启幕。泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师、中国酿酒大师沈才洪,从全省1158位行业精英中脱颖而出,竖起 “四川工匠-传承”之篇章,这也开启了泸州老窖工匠精神的新纪元。




四川省人民政府副省长彭宇行为沈才洪先生

颁发荣誉证书


传承国酒文化,创新科技养生

历千锤百炼,铸国之重器。“四川工匠”大型活动围绕敬业、精益、专注、传承、创新五个篇章,评选出30名“匠人”。


传承,是一种使命和责任。作为泸州老窖的总工程师、副总经理,沈才洪从1988年进入泸州老窖工作,先后从事过酿酒生产、质量、科研工作、技术管理等工作。从六岁爱上酒到如今进入酒行业三十余载,他提出让中国白酒质量看得见,建立了行业首个酿酒有机原粮种植基地,成功打造出中国首款有机白酒--国窖1573。经过三十年在企业的锻炼和成长,他也获得了诸多的荣誉,包括首批国家级非物质文化遗产代表性传承人,首届“中国酿酒大师”、全国劳动模范、2017中国酒业十大风云人物等等。凭着这份对匠心的坚守, 2009年,沈才洪主持建立了行业唯一一家国家固态酿造工程技术研究中心,首次将传统酿造产业技术提升到国家战略层面。


创新,是一种延续和发展。沈才洪大师一直致力于“科技酿酒”,不仅领衔创新科研团队精心打造出泸州老窖滋补大曲、茗酿、绿豆大曲、荞酒、天之圣液、桂花莊等三大品系十余款健康化、国际化的中国健康养生白酒;同时,自2003年成立至今的泸州老窖博士后科研工作站,与成都中医药大学联合培养博士后,也意在以科技为翼,人才为本,铸造中国白酒风味的创新性与国际化探索。

守正出新,沈才洪大师既有如庖丁解牛之娴熟,将中国白酒上下五千年解析得十分生动透彻;又有如匠人轮扁之巧妙,掌握着历代靠口传心授的中国传统酿制技艺之精髓,为中国白酒产业转型升级做出了巨大的贡献。

勿忘工匠之初心,延续匠心精神之薪火


“ 推动白酒发展的精神内核,可以用'匠心'二字来体现,我们来看这个简体的酿字,左边是一个'酉',右边是一个'良',其实就是用良心来酿酒的意思。而'匠'心的'匠'字,就要求我们在规矩之内,对酿造美酒的技术一定要斤斤计较,精益求精。”

—— 沈才洪《大国之酿•匠心》

以历史入酒得真魂、以传统入酒获精髓。泸州老窖养生酒业自2013年以来,一直延续着老窖的历史,由誉为“匠人之心”的泸州老窖酒传统酿制技艺第二十二代传承人沈才洪领衔,总结30余年对健康养生白酒的研发经验和市场观察,将传承400余年的养生酒古法酿制技艺与现代生物技术相结合,成为首个研发生产出健康养生白酒的酒企。将匠心精神与雄厚的科研实力相结合,将传统白酒文化与国际化品牌战略相交融,搭建出一支中国健康养生白酒的领军力量。

与此同时,根据市场需求,全面展开“泸州老窖健康中国行”活动,沈才洪领衔大师研发团队走进市场一线为健康养生白酒代言签售,与消费者面对面交流,开创了大师亲民全新营销模式,迄今为止已举办了百余场次,将“健康饮酒,饮健康酒”的理念带到了祖国的大江南北,为全国人民的健康生活带来了全新选择。

守正出新,继往开来


作为大国工匠,沈才洪大师谈到:工匠精神,既是传承也是创新,传承是对古法的敬畏,创新是对产品质量永无止境地追求。对于白酒的热爱,这还真是一生的事!既然掌握着中国传统酿制技艺之精妙,那我必要勾调设计出中国传世白酒之佳酿。这是我这代工匠人的历史使命,也是泸州老窖养生酒业的传承之脉。

守正出新,继往开来。泸州老窖养生酒业在发展广阔市场前景的同时,必会不忘初心,坚守白酒之灵魂,工匠之精神,开辟一条属于中国健康养生白酒的酒道!

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作者:佚名  编辑:魏鹏飞

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