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突发丨中国酒业又失巨匠,著名白酒专家于桥先生今日仙逝

糖酒快讯 - 白酒 2018年01月08日
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导读:2018年1月8日上午11时40分,中国著名白酒专家、全国第五届评酒会专家组副组长、原大连金州酒厂总经理、总工程师于桥先生因病逝世,享年85岁。

1月8日,酒业巨匠、我国著名白酒专家于桥先生逝世,辽宁省白酒工业协会发布讣告,全文如下:

2018年1月8日上午11时40分,中国著名白酒专家、全国第五届评酒会专家组副组长、原大连金州酒厂总经理、总工程师于桥先生因病逝世,享年85岁。


于桥先生山东威海人,中共党员,高级工程师,享受国务院特殊津贴专家。从事酿酒技术工作六十余年,始终工作在生产技术第一线,退休后任中国食品协会白酒委员会高级顾问,并一直为全国白酒行业积极服务。

近年又出版了凝聚六十年心血的酿酒专注《酒海楫舟》,集史实资料与专业技术教材于一体,是行业的宝贵财富。

于桥先生的逝世,不仅是辽宁白酒业,也是全国白酒业的一个巨大损失。

为表示对于桥先生的哀悼,特定于2018年1月10日上午7时在大连金州殡仪馆举行追悼会。


于桥先生的酒与人生(来源网络):

毕业于大连市金州干部文化学校高中班,1986年被评为大连市自学成才标兵。

1963年由化学试剂行业转入白酒行业。

1964年研制陶板通风晾渣装置成功,后又研究固态法通风培养酒精酵母告捷。

1966年对黑曲霉、栖土曲霉、木霉等多种霉菌的培养条件、主要代谢产物进行了系统探索。

1973年进行液态法白酒研究,主持设计、制造、安装了全套设备。

1976年在白酒行业中,率先应用气相色谱仪分析白酒的微量成分,不仅为全行业技术进步起了带头作用,也为国家修订《蒸馏酒卫生标准》提供了依据。

1980年主持大连市金州酒厂2000吨曲酒车间及配套工程的设计、安装、投产及质量控制,为该厂的产品长期连获省优、部优、国优奠定了基础,社会效益明显。

1993年后,对白酒勾兑技术进行深入研究,并于2003年编制出主要微量香味成分最佳比例关系图,实际应用效果良好。

1973年至今,连续五届被聘为辽宁省评酒委员。

1984年后,连任国家内贸系统白酒评委及专家组组长。

1988年被聘任中国白酒检评专家组副组长。

1978年获大连市局、区科技进步奖各2项,轻工业部科技成果三等奖1项,撰写了杂醇油在蒸馏塔中的游向等论文20余篇,编著《优质白酒讲义》1册。


于桥先生的贡献精选:

编撰《浓香佳酿始于泸州老窖》,详细阐述了浓香型白酒上乘酒质的来源,刻画出如何在复杂发酵过程中众多微生物菌群的协同发酵作用,同时还解释为何浓香型白酒上乘酒质必须培养老窖的两大原因:一是驯化菌种,二是富集养分。


于桥先生的主要荣誉:

1986年后,连续5年被评为金州区劳动模范;1978年后获大连市局、区先进科技工作者称号5次;1989年被评为大连市劳动模范;1993年被评为国家有特殊贡献的专家,终身享受国务院政府特殊津贴。2004年,其业绩及个人传略已被编入《中国酒业百年名人传》(上卷,中国轻工业出版社)。

[来源:糖酒快讯]  作者:糖酒快讯  编辑:魏鹏飞
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