王耀——“规模、工艺、品类”浓香型白酒三大优势丨糖酒快讯网

2017-12-19 11:30:25 来源: 糖酒快讯

糖酒快讯网记者宜宾发回报道(记者:郁璐,编辑:魏鹏飞)


12月19日,由中国酒业协会、四川中国白酒金三角酒业协会主办,五粮液集团公司主办的“中国浓香型白酒文化高峰论坛“在宜宾召开。旨在深度挖掘浓香价值,深入推进中国浓香型白酒的整体发展、创新发展,引领中国白酒产业的未来走向。


江苏洋河酒厂股份有限公司、党委书记王耀发表了主题演讲,他从三个方面阐释了中国浓香型白酒的优势

第一、规模优势。王耀称,从酿酒规模上看,浓香型白酒的优势非常明显,是规模大了,微生物环境才能营造得更好,有利于微生物的负极和驯化,产出更好的酒,消费者接受度更高,消费人群更广。一直以来浓香型白酒市场份额占比都在70%以上,这也是我们全国行业的共识,应该是市场占有率最高,消费人群最多,口碑最好的中国白酒。

第二、是工艺优势,浓香型白酒的特点是固态发酵,混蒸混烧,反映出独特的工艺优势。王耀表示:“千年老窖万年糟,酒好还需窖池老”。他认为,现在很多浓香型企业保留下来的一批历史悠久的老窖池群, 五粮液、泸州老窖古井、洋河、双沟也都能看到,这是浓香型白酒企业基业传承独特的资产,集中体现浓香型白酒的酿造精髓,富含成千上万对酿造有益的微生物的菌系和酶系,窖池的年代越久远越能酿造出美酒佳酿,这也是其他的香型白酒无法比拟的。

第三、是品类优势,浓香型白酒的酿造更讲究,工艺更缜密,所以品质自然更过硬,浓香型白酒采取独特的量质接酒工艺,酒醅科学分层,分等入陶坛进行贮存,优质酒基本上在10%左右,所以浓香型白酒更加可持续。

在王耀看来,除了上述的三个优势,浓香型白酒还需要增强浓香型白酒的历史自信,工艺自信,品质自信和发展自信,并发挥优势与时俱进,成为酒业酿造美好生活的时代先锋。让中国浓香型白酒在新时代焕发出更强的活力,彰显中国白酒核心香型的使命与担当。

参加本次高峰论坛的嘉宾有:

中国酒业协会理事长  王延才

四川中国白酒金三角酒业协会理事长  王少雄

中国酿酒行业功勋、四川中国白酒金三角酒业协会会长、五粮液名誉董事长  王国春

中国工程院院士、北京工商大学校长  孙宝国

宜宾市人大副主任  张家园

宜宾市人民政府副市长  廖文彬

宜宾市政协副主席  王光柱

中国酒业协会副理事长、秘书长  宋书玉

五粮液集团公司党委书记、董事长  李曙光

江苏洋河酒厂股份有限公司董事长、党委书记  王耀

泸州老窖股份有限公司董事长  刘淼

五粮液集团公司总经理,股份公司董事长  刘中国等

新闻热线:13708223356

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作者:郁璐  编辑:魏鹏飞
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