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张春新:新时代白酒行业暨酱香品类发展的几点思考

糖酒快讯 - 白酒 2017年12月06日
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今日,在“中国酒业品类发展论坛”现场,国台酒业总经理张春新做了关于《新时代白酒行业暨酱香品类发展的几点思考》的分享,从新时代对中国白酒行业的总要求出发,冷静并客观地分析和看待了目前酱香品类的“好环境”、“好品类”,提出企业要练好内功,并指出在这个过程中“人是第一生产力”的作用,总结出“白酒行业要创建基于集体人格尊严的命运共同体”的行动。


站在行业高度,这是张春新又一次观点新颖、思考深刻的演讲,在酱酒二次爆发之际,为酒行业从业人员带来了独特见解和新思考。我们整理了摘要,以飨读者。

以下为演讲摘要:

一、新时代对中国白酒行业的总要求

新时代对中国白酒行业的总要求是什么?我们从企业看产业,从宏观看经济和政治。目前最大的政治就是十九大,对中国是划时代,对世界也是大事件。十九大的两个关键词,一个是新时代,一个是美好生活。改个开放的前四十年是解决“有没有”的问题,新时代是解决“好不好”的问题。

由此给白酒行业带来的启发是:美好生活离不开好酒,就如中国改革开放”先富带后富“的逻辑一样。以我的从业经历来总结,中国人喝酒也遵循同样的逻辑:喝酒——喝好酒——一部分人喝好酒——大家都要喝好酒,这就是新时代对白酒行业的总要求。

问题在于什么是好酒?

什么是好酒,谁说了算?消费者。孩子都是自己的好,但自说自话不算,老板说了也不算,甚至专家说了也不算、“掏钱买酒、喝酒下肚”的人才是真正的消费者。

消费者凭什么说你是好酒?不考虑品牌、价格等外部因素,就其本质而言,可不可以说这三方面:“口感好、体感好、长期饮用好”。说白了,就是喝着好,喝完了好,长期喝也好。这三好,就是消费者心中的好酒。

跟香型、产区有没有关系?有,肯定有,不能说没有。但坦率地说,对一般的大众消费者而言,“弱相关,绝不是强相关”。

所以,无论你是哪个香型,无论你是哪个产区,酿好酒都是厂家可以实现的目标,更是新时代加快发展的基本前提和用力方向。

经销商而言,不论过去如何,也是同样的道理。新时代,卖好酒才有可能发展,不卖好酒一定没有未来。

这就要求我们,无论是厂家还是商家,真正回归本质,认认真真酿好酒,老老实实卖好酒。既是干这一行的基本要求,也是起码的自律。

二、客观看待“好环境”  “好品类”

2013到2015年是个深度调整,这两年最大的特点:茅台的好,好的出奇;一线名酒的好,好得预期。

大多数是没有人家好,市场炎凉,是冷暖自知。茅台确实对行业做了大贡献,同时也对酱香品类做了大引领。国台历来都是老老实实地学习茅台、发自内心的感谢茅台。

但是,茅台对行业做了大贡献那是茅台和行业的事,对酱香品类做了大引领也仅限于引领。准确地说,茅台给酱香品类营造了好环境,但也仅限于好环境。

茅台好,酱香品类有好的可能,是或然,并不是必然。环境只是外因,企业的基本面是内因,内因才是决定因素。

两个事实:过去的黄金十年,茅台同样好得很。茅台镇甚至整个贵州的酱香品牌脱颖而出的也是凤毛麟角。资本倒是去了不少,三年的深度调整期,死了多少、撤了多少?茅台今天同样好,但除了艳羡和学习,有几个品牌敢说享有类似的部分体验?

我们是酱香型,不错,一定是个好品类,而且有个好环境。这绝对是事实,但是,酱香品类不等于茅台,这绝对更是事实。

所以,既要志存高远,更要脚踏实地。抓机遇、练内功,两手抓、两手硬,优势才可能化为胜势。

三、练内功拼的是“耐力”、“匠心”和“理性创新”

做酱酒没有实力不行,但实力通过耐力体现。茅台的价值,那是岁月,再有钱也买不来时间。如果说,五年前的“今天”决定了今天,今天又决定了五年后的“今天”。酱酒考量的是资本的耐力和企业家的情怀。顺势而为司空见惯,逆势而上才是考验。

工匠精神就是匠心。崇本守道、内外兼修,把精致做到极致才谈得上匠心。创新也要符合逻辑有边界,看看这几年的折腾,无论是行业内外,凡是脱离了商业本质的所谓的创新,如厂家剑走偏锋似的产品创新,各种预调酒大多不了了之。商家各种概念似的营销炒作大多昙花一现。

回归本质、尊重规律、合理利润、老老实实为商和消费者服务,再次成为喧嚣后的共识。无论是厂还是商的创新,必须围绕三个问题展开:要么降低了成本、要么提高了效率、要么提升了服务。无论概念多花哨,这三个问题的解决才是王道。

四、为了人、依靠人、满足人、发展人才是第一生产力

人类社会是在生产力与生产关系的矛盾运动中前进的,劳动者是生产力中最活跃的因素。马克思批判资本主义的剥削更多的是强调工人的体力劳动。邓小平科学技术是第一生产力的论断。前提就是对脑力劳动的充分认可。如果说体力劳动更多的是命令和执行,那么脑力劳动更多的是诱导和激发。或者说,体力劳动是要我做,脑力劳动是我要做。

如何将“让我做”转换成“我要做”?答案是利益。马克思的资本论本质上就是利益论,既包括物质利益,也包括精神利益。因为利益决定,老板和职业经理人的脑力劳动是不一样的。夫妻直接经营烟酒店和职业店长经营烟酒店是不一样的,无论是脑力劳动的程度还是经营的效益。

用利益共享和激发人的内驱力,让每个人的每个细胞的活力充分涌流,从而迸发出超出想象的生产力。

生产力解决的是效率问题,生产关系要解决公平问题。就像国家一样,市场经济解决效率,社会主义解决公平。无论你是厂家还是商家,先从这个事做起,从公司内部的每一名员工做起,远远超出技术创新的力量。

效率和公平,创造属于每一个相关利益人的价值,充分发挥涉及“厂、商和消费者”的积极性,白酒行业要建立基于人格尊严的“厂、商、消费者”的命运共同体。

五、白酒行业要创建基于集体人格尊严的命运共同体

自然环境:环境友好可持续。涵盖整个产业链,厂、商、供应商、经销商、物流商、消费者。一个都不会少,一个也跑不了。你不爱绿水青山,就没有金山银山。

商业生态:诚信包容、和谐共生。行业内的开放相拥,茅台和一线名酒作了表率。厂与商、长与厂、商与商、厂商与消费者,创造诚为乾、信为坤、共创共享为太极的生态圈。

社会生态:能量正向、形象正面。就业、税收、美好生活贡献度,拥抱真善美,远离假恶丑,在全社会建立造就人、卖酒人、喝酒人的集体人格尊严。即便不能享有老师一样的荣光,起码得持续提升行业的尊严。

大家的事大家办,大家的事商量着办。不仅要有认识论,还要有方法论,重要的是实践论。事要去做才能成就事业,路要去走才能开辟通途。

[来源:糖酒快讯]  作者:蕊蕊  编辑:杨花花

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