聚焦世界名酒价值,洋河董事长王耀畅谈铸造世界级企业

2017-11-24 03:40:48 来源: 糖酒快讯

11月19日,由中国酒业协会和洋河股份共同举办的“世界名酒·共享荣耀”2017上海国际酒交会世界名酒价值论坛在上海开幕,来自世界各地的名酒企业代表共近千人出席了此次论坛。洋河股份董事长、党委书记王耀发表了《共圆中国梦,铸造新时代的世界级名酒企业》的主题演讲。

此次世界名酒价值论坛召开的意义十分重大,“在举国上下为实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗的历史时刻,为人民美好生活做贡献,让中国白酒飘香全球,是新时代中国白酒义不容辞的责任与担当。”


王耀表示,“站在新时代新起点上,我们比历史上任何时期都更有信心、有能力去追逐梦想、实现梦想。”

共圆中国梦,传承积淀千年的文化精髓

中国酿酒文化源远流长,白酒更是与华夏文明同生共长,和丝绸、瓷器一起构筑起了中华特色文化的符号阵列。传承对白酒业发展的重要性不言而喻,千百年来,洋河有无数酿酒工匠,坚守着一方水土,在传承中创新,在创新中发展。得天独厚的生态环境、独特复杂的酿造工艺、天人合一的东方哲学,白酒文化精髓的强力彰显,是洋河影响力不断提升的重要因素之一。

“宿迁孕育了洋河和双沟两大名酒”,宿迁拥有得天独厚的“三河两湖一湿地”的生态环境,是酿酒微生物生长繁衍的天堂,“如今在洋河的明代窖池里,窖泥中的微生物经过600多年的富集、繁衍、驯化,每克窖泥中都含有成百上千种微生物,形成了神秘的微生物超级群落,释放出了大量活性物质。走进洋河的百年地下酒窖,墙壁上和陶坛上经年累月聚集的微生物,如同原始森林里的古老植被,摸起来都特别的绵软。”王耀进一步分析道,不可复制的地域特性,让酒都宿迁成为酿酒的天然之地、酿出好酒的必然之地、酿造健康酒的超然之地。

白酒的酿造讲究“天人合一”,王耀在总结洋河的酿造技艺时用“三低”、“三高”、“三多”的“三个三”特点加以概述:“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺,成就了极致绵柔的品质。因为“三低”工艺,苛刻的品质要求,绵柔型白酒的出酒率极低,储存时间很长,形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征;造就了绵柔白酒“三多”的特点,即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。有个贴切的比喻,绵柔“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”,所以更加营养健康。

当谈到白酒的传承时,王耀认为,“从悠久历史中凝萃精华,让‘天地同酿’内蕴于心,传承不守旧,创新不离根,将是中国白酒彰显工艺自信、品质自信和文化自信,在新时代续写新篇章的动力之源。”

共圆中国梦,打造与众不同的好产品

王耀以“致广大而尽精微”对白酒业的传承和创新进行了高度概括,他强调,不但要传承老祖宗留下来的精湛酿酒技艺,还要不断创新,发扬光大,不惜代价做出与众不同的好产品,为人民美好生活做贡献。

对于什么是与众不同的好产品,王耀提出了五大要素。

第一要有价值,要解决消费者痛点,为消费者提供快乐,也就是让消费者“痛快”。洋河将酒体上的舒适感、轻松感、满足感“三感”作为衡量产品对于消费者有没有价值的核心标准。

第二要有差异,从抓住消费者第一眼、第一口、第一次感受做起,让产品具有显著特征、独特风格,给消费者带来不一样的感动和愉悦。

第三要极致,就是体现“要想打动消费者,首先要感动自己”的极致理念,要做最懂酒、最会酿酒的人,打造出极致绵柔。

第四要有交互,让消费者成为产品品质创新的参与者、推动者,让产品凝聚消费者的智慧,打造出让消费者有意外惊喜和超预期收获的产品。

第五要有体验,就是让消费者从心理和生理上对产品直接产生好感度。对此,王耀以梦之蓝M9为例进行了说明,M9“看上去色泽微黄,闻起来自然陈香,喝下去温润如玉”,这就是激活每个人的“视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉”这 “五觉”,让消费者听到的是如此直接、看到的是如此特别、闻到的是如此陶醉、尝到的如此醇厚、摸到的是如此愉悦。

要做到与众不同,需要付出很大的代价。一直以来,洋河为了打造“极致绵柔”,将企业所有的技术和资源都融合到产品打造上,不断持续深化绵柔机理的研究应用,深入推进以健康和体验为核心的技术变革。

当谈及洋河为什么能够做到极致绵柔时,王耀用四句话进行了提纲挈领式的回答。

一是原酒产量大,洋河年产16万吨原浆酒,原酒储存能力达100万吨,不同时期生产、不同年份的原浆酒储存达70万吨以上;

二是拥有30位国家级大师,数以千人的技术铁军;

三是建立了国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等7大研发平台。

四是源于洋河将创造“快乐健康”作为企业使命,始终如一坚守工匠精神,追求品质卓越。

共圆中国梦,塑造有情怀有梦想的好品牌

当前,中国白酒大多以消费品、工业品的物质定位出现在消费者眼前,而忽视了对自身文化精髓的演绎和展示,更缺乏与情怀、梦想的有效结合,从而很难对消费者产生感染力和吸引力。无论从中华民族历史的纵坐标来看,还是从消费升级演进的横坐标来看,中国白酒品牌的打造和输出,终究要靠文化来实现。

以威士忌储存的故事为例,欧美名酒品牌的文化输出和渗透,已经驾轻就熟,虽然中国白酒的文化底蕴丰富,涌现出了许多有情怀、有梦想、有故事的品牌,但“中国的白酒故事,我们过去讲得不多也不够。”

故事作为白酒文化精髓的载体,更容易被消费者接受、记忆和传播。那么,中国的白酒要讲什么样的故事,如何讲好故事?对此,王耀通过分享的一个小故事给出了自己的理解。“洋河的梦之蓝都会进入陶坛储存,至少要在地下酒窖中‘睡眠’10年以上才会被‘唤醒’。白酒是有生命的,需要像人一样正常的呼吸,所以陶坛用料讲究,透气性好,被称作‘会呼吸的陶坛’,里面储存的酒越老越绵柔。我们的酿酒师傅像呵护婴儿一样,精心照料,陪着它一起慢慢变老。”

不难看出,好故事一定是与品质、品牌相关的,这一点也可以从洋河的战略举措中得到佐证。近年来,洋河一直在讲好品质故事上下功夫,打造了“头排酒”、“纯手工”、“不着急”等一系列有情、有趣、有用、有品味的故事,在消费者群体中广泛传播。此外,梦之蓝不断亮相APEC、一带一路峰会、英国上议院等国际场合,链接高端消费场景,洋河不断挖掘事件中的故事点,讲好品牌故事,放大品牌魅力。

中国白酒有着独特的文化基因,有着厚重的文化积淀,所以更有相应的文化使命和责任,“要学习借鉴国外品牌的优秀经验和做法,不遗余力讲出真实动人的好故事,展现出有情怀有梦想的品牌魅力。”

共圆中国梦,铸造世界级名酒企业

新时代,新思想,新目标,新征程。新时代的足音振聋发聩,新时代的大国战略与宏观政策深深影响着中国白酒业的未来发展。当下,中国酒业正在以更开放的姿态拥抱世界,越来越多的国外酒企走进来。面对这样的大环境,中国白酒业迫切需要国际眼光、全球视野,急需一场思想新启蒙。

在演讲中,王耀就中国白酒如何加快与世界酒业融合的步伐,乘着一带一路”的东风走出去,实现历史大跨越,问鼎世界级企业,向同行提出了三个建议。

第一,中国白酒企业需要培养全球视野。王耀说,中国的企业家要在全球竞争的高度上,怀着成为世界一流的坚定理念,从根本上进行思路创新。

第二,中国白酒企业需要增强全球有效资源的整合能力。王耀指出,纵观全球成功的世界级企业,无论是帝亚吉欧,还是保乐利加,都是资源整合能力超强的跨国企业。

第三,中国白酒企业需要有高瞻远瞩的发展战略。多年来,洋河和茅台五粮液等名酒企业一起在国际化征程上砥砺前行,目前已经进入了132家国际免税店,40多个国家和地区,被越来越多的国外消费者接受和喜爱,品牌国际影响力不断攀升。

对此,王耀补充道,洋河股份确立了“五度五米”的新战略,就是宽度一毫米的专注、深度一千米的极致、高度一万米的坚守、长度万万米的创新、温度立方米的热爱。决心成就“两个千亿”目标,销售规模过千亿元人民币、市值过千亿美元;对标世界优秀企业,全面提升综合竞争力,成为一家基业长青、永葆活力的世界级企业。王耀认为,这就是中国白酒在新时代所处的发展新方位、新使命,也是作为中国民族产业的责任与担当。

“一个国家、一个民族、一个企业,只有开放包容,才能阔步向前。中国白酒更是如此”,当谈到携手共圆中国梦时,王耀信心十足,“中国白酒虽然分布在不同的产区,但有共同的血脉、共同的梦想让我们紧紧相连,只要我们携手同心、奋发有为,就一定能不断实现更大跨越,为共圆中国梦,做出更大的贡献!”

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作者:佚名  编辑:李森

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