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茅台搭大台,有数唱小戏

糖酒快讯 - 白酒 2017年10月27日
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进入秋天以后,赤水河开始回归清澈,水质为一年中最佳的状态,而此时仁怀的糯高粱也恰好成熟。“重阳”时节25℃左右的气温对“下沙酿酒”来说非常适宜——太高不行,由于糯高粱的淀粉含量高,生酸幅度会过大;太低也不行,这会影响出酒率和出酒周期。于是,每当重阳节,茅台镇的酒师们就会挑水、下沙、煮新酒——这其中不但蕴含了“道法自然”的神奇智慧,也包含了酱香酒“天人共酿”的神奇底蕴。目前,茅台镇酿酒仍然遵循着“端午制曲”、“重阳下沙”的自然规律,并严格遵守着“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”的传统工艺。这是千百年来人们对“天时”的认知,也是人类灵魂与自然深度交流的一种方式。

何大大在朋友圈指出,“最近飞天茅台涨价飞天!生产成本53.24元/瓶(来自贵州茅台2016年年报)、出厂价819元的飞天茅台,现货零售价已超过1600元!而且是一瓶难求!!而有数酒,可谓生逢其时,正好踏上了这波涨价大潮。但我们承诺,品质和口感与新产茅台不相仲伯的有数酱香3号,对有数会员仍旧保持价格不变,同品同宗,一瓶省1200元!并郑重承诺,买到手喝着不满意,酒不用退,钱全额退!另外,更有一款实打实基酒存放了十五年的酱香老酒,品质和口感全面碾压新出产的飞天茅台(不信现场对着喝),与5000元/瓶的十五年茅台分庭抗礼,内部供价不到1000元/瓶。欢迎老酱迷们来鉴赏!尤其是对于那些喝品质不喝商标的有数的人,咱们搭着茅台涨价的台子,唱唱咱们有数的小戏!”

有数酒业的酱香型白酒来自茅台镇国威酒业。国威当家人梁明锋先生早年毕业于天津轻工业学院发酵系(与茅台集团董事长季克良先生先后同师于我国著名酿酒专家周海宴教授学习酿酒),毕业后分配到茅台酒厂生产技术处从事科研工作,探索历年,全面继承了茅台镇先辈们留传至今的传统酿酒工艺,发明了国际专利技术“植物埋藏法”。作为茅台镇的第二大品牌,承袭了中国酱香型白酒典范茅台酒的优良品质,产品先后荣获国家专利、国际金奖,独家发明专利植物埋藏法,产品遍布全国各地,并广泛出口到东南亚等世界各地。

众所周知,酒是联络情感的纽带,将认识的不认识的人聚在一桌,通过酒成为朋友,互相帮助,一起交流,一起成长。试问天下人,有几个不喝酒不爱酒?上至神仙、帝王、旷世英豪,下至平头百姓白丁一枚,高兴了饮两杯,伤心了喝一口,兴致来了要喝酒,生孩子要喝酒庆祝,“举杯邀明月”也能整出仨人来,更不必说结婚祝寿乔迁升职等喜事了。如果恰好又能遇到懂酒、爱酒、惜酒的人更是不可多得的缘分。话说喝酱六,最有数!

有数的酒故事:红军与茅台镇的不解之缘

1935年,红军在遵义召开了“遵义会议”,确立了毛泽东的领导地位。在毛泽东的正确指挥下,红军转战黔北,在仁怀的鲁班场与国民党军打了一场硬战,随后兵分多路赶到茅台镇,准备迅速西渡赤水,到川南寻求主动,以避开国民党军的堵截并给敌人造成准备北上四川渡长江的假象。茅台镇一战,红军损失极小,几乎是一枪未发就拿下了。毛泽东和朱德也到达茅台。为了带头遵守红军纪律,毛泽东派警卫员陈昌奉,朱德派工兵连长王耀南用4块银元买了两竹筒散装茅台酒,几位领导对饮茅台酒,驱赶早春的寒意。

  在茅台镇有三件事特别让朱德高兴。一件是长征途中召开了遵义会议,他又可以跟着毛泽东痛痛快快地打胜仗了。第二件是红军在茅台镇用 85发步枪子弹把国民党的飞机打了下来。第三件是虽半生南征北战,足迹遍布大半个中国,但还是第一次喝到如此芳香甘洌、沁人心脾的美酒,并找到了一种能解除红军将士铁脚板疲乏的良方。几十年后,朱德还动情地回忆说:长征过茅台镇时,群众捧出酒来欢迎我们,战士们用它擦脚和伤口,止痛消炎,喝了可治疗泻肚子,解决了部队缺医少药的困难。所以,红军长征胜利也有茅台酒的一大功劳。

20世纪50年代,党中央号召全党开展增产节约运动。当时,茅台酒厂厂长是个从部队下地方的山东人。他想,山东二锅头劲大,耗粮少,不像茅台酒五斤多粮还烤不出一斤酒来,存放时间又长。于是,他把增产节约的主意打在茅台酒的传统工艺上。

  这事让朱德知道了。1954年10月的一天,他拨通了贵州省委书记兼省长周林的电话:“你们不要片面强调增产节约,不要在茅台酒的传统工艺上打主意。一定要按传统工艺,一定要保证茅台酒的质量,不能损害茅台酒的声誉。”

有了朱德的指示,再不怕别人说不搞增产节约了。周林立即通知贵州省轻工业厅,要求立即传达贯彻朱德的指示,恢复茅台酒的传统工艺,改进包装

1958年,“大跃进”、“超英赶美”的口号响遍大江南北、长城内外,全国人民大炼钢铁。茅台酒厂也不例外。当茅台酒厂正准备大批抽人兴办炼铁炉时,突然接到中共贵州省委书记兼省长周林的指示:“现在全省抓钢铁生产,是钢铁元帅升帐,可对于你们茅台酒厂来说,茅台酒是‘皇上’,必须保证茅台酒的生产。”

  其实,这个指令的是朱德下的。原来朱德参加了一个出口会议,听外经贸部门汇报,出口一吨茅台酒到苏联可换回粗钢80多吨、好钢材40多吨、汽车十几辆,有了钢材就可造火车、轮船、飞机……朱德认为这是事半功倍的事,符合总路线多、快、好、省的要求,就把这事告诉了毛泽东。毛泽东听说一吨茅台酒能换回来这么多钢铁和汽车,也很高兴,赞成抓好茅台酒的生产。

  于是朱德特别向周林打招呼:“不要因为钢铁元帅升帐,忘了茅台酒生产,贵州要一手抓钢铁,一手抓茅台酒生产。

    正是有了朱德等党中央领导的关怀和重视,茅台酒厂才得以稳步发展。


[来源:糖酒快讯]  作者:佚名  编辑:杨静
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