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宋书玉:我为清香提三点建议

糖酒快讯 - 白酒 2017年10月14日
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9月27日,由吕梁市人民政府、汾阳市人民政府、中国酒业协会、中国酒类流通协会、吕梁市白酒协会联合指导,山西汾阳王酒业有限责任公司主办,新食品杂志社、90天使会承办的“中国清香白酒复兴战略领袖峰会”在太原举行,汾酒牛栏山红星、汾阳王、衡水老白干宝丰、褚酒等清香白酒企业等来自全国各地超过500名企业和经销商代表参加了此次峰会,共商清香白酒复兴大计。



会上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在峰会上做了主题演讲,并为清香型白酒未来发展提出了三方面建议,以下为现场讲话整理:

2017年是中国优质白酒新的元年

2017年应该是中国白酒产业一个转折年,应该是非常重要的一年,应该从2012年的年末,中国白酒产业进入了深度调整期,应该说白酒已经走过了接近五个年头。从去年年底到今年,整个白酒产业在名优酒,带领下呈现出了非常好的发展势头,迎来了中国优质白酒迎来了新的元年。

当然,随着消费升级、随着整个酒业的发展进入新常态,白酒也面临诸多新问题,比如未来如何坚守传统、如何创新发展、如何应对外来酒冲击、如何应对自身品类之间的相互融合和发展等等。

清香白酒要坚守匠心文化

无论曾经取得过什么荣耀,这些都是过去,永恒的辉煌其实一直在追求的路上,所以,清香型白酒一定要不忘初心,要守住匠心,才能够实现梦想,也由此,清香型整个品类的产业应该树立匠心文化。


我再从三个方面诠释一下匠心文化:

1、 匠心品质,传承经典。清香型白酒作为中国白酒的一个经典之作,优质、高产、质量稳定,众多消费者喜欢的基础,应该说清香型酒非常重要的一个基础,只有传统,只有匠心品质方成就了清香型酒曾经的辉煌,但是辉煌和荣誉要延续,就必须得坚持初心,不忘初心,以匠心文化和匠心品质来打造清香型整个产品的品质,为消费者呈现出我的一杯好酒,这才是清香酒未来的发展根基。

2、匠心追求,创造经典。中国白酒的发展,都是通过对品质的坚守,取得了消费者的认可,取得了品牌的辉煌,但是我们在坚守的基础上不断的创新和发展,同样可以创造经典。一些名酒企业,已经为做出了榜样。

3、匠心文化,追求品质。清香型最大的特点优质、高产、质量稳定。能否通过技术创新和学习其他香型白酒的成功经验,为消费者酿造出一瓶香气更为优雅、品质更为完美、口感更为丰富的清香型酒?我认为通过清香型白酒企业的共同携手,通过传统工艺精华的挖掘,通过学习、探索是可以实现的。

清香白酒要树立共建理念

共享经济是一个热词,我觉得在中国酒界,尤其是在白酒界要谈共享,因为它符合我们的文化本源。中国的白酒原本就是用来共享的,有一瓶好酒,一定要有亲朋好友、尊者、长者来共同分享,来共享美酒,中国人为什么要聚餐饮酒,为什么要举杯表达,其实就是共享精神所支撑的。因此,在共享经济,共享理念的指导思想下,未来大家一定要团结、要合作,要树立共享经济的理念,要共同培育市场,共同培育消费需求。由此,共享共建应该是清香型企业未来发展当中着重考虑的。为此,我也提三点建议:

1、共享创新发展。中国白酒在传统的基础上是不断创新和发展当中,我们的技术是不断地在探索当中,这次我也欣喜的知道了汾阳王与江洋大学进行了一个战略合作,这个合作就是共享的一种合作,就是共享创新。清香企业在北京专门成立了清芬工艺技术的研究中心,我想在共享的理念指导下,清香类企业已经在践行自己的共享理念,通过技术、市场等等的合作来创新发展。

2、共享市场资源。市场往往是各个企业品牌争夺的战场,在这个战场上,清香型企业能不能有共享精神,能够有共享市场理念,来共同推动清香品类发展,我觉得是未来发展非常重要的一个。

3、共享成长。在共享理念下,共享成长是一个更高格局的发展要求,大家通过共建、共需供给,拥有而不占有,在上下游原料、市场等等方面,大家共同共建,共同拥有而不是占有,我觉得未来大家能够携手共进,在共享成长的高格局的思想指导下,能够取得更加辉煌的业绩。

清香白酒要创新消费文化

创新消费文化,清香类在整个国际化、新生代消费基础上有自己的优势,往往自身的优势也许是劣势,消费需求和消费文化是相互依存、相融相声、相互支撑发展,新的消费需求有可能助力新的消费文化的建立,新的消费文化的建立也是非常肯定的,可以助力新的消费需求的成长,所以在在清香型品类当中,如何适应现代人的消费需求,健康快乐的高品质要求生活,倡导理性饮酒,倡导健康饮酒,倡导饮健康酒的理念下,如何去创新消费文化,创新中国白酒更好的消费场景,更好更美的更愉悦的表达方式,是整个中国白酒产业,清香类白酒企业更应该进行思考的。


[来源:糖酒快讯]  作者:萧萧  编辑:杨花花

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