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梁邦昌:文化推力、健康助力、消费者定力、青年活力,清香复兴要看这四点

糖酒快讯 - 白酒 2017年10月10日
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9月27日,由吕梁市人民政府、汾阳市人民政府、中国酒业协会、中国酒类流通协会、吕梁市白酒协会联合指导,山西汾阳王酒业有限责任公司主办,新食品杂志社、90天使会承办的“中国清香白酒复兴战略领袖峰会”在太原举行,汾酒牛栏山红星、汾阳王、衡水老白干宝丰、褚酒等清香白酒企业等来自全国各地超过500名企业和经销商代表参加了此次峰会,共商清香白酒复兴大计。



▲白酒泰斗梁邦昌

会上,中国白酒泰斗梁邦昌在峰会上做了主题演讲,他表示清香白酒复兴是历史使命,其演讲内容现整理如下:

清香型白酒是我们国家许多香型,许多企业,许多品牌的起祖,上世纪六十年代起,大半个中国都被清香型酒所覆盖的,从中北到中南到华北到华东,到西北,都是消费清香酒。所以历史清香型酒是非常有底蕴的,现在为什么说清香型酒要复兴呢?

现状:清香酒发展滞后

并不是说清香型酒不好喝,也不是说清香型白酒品牌是不努力的品牌,而是在某种程度来讲,是别的香型发展比较快,那么清香酒相对发展慢一点,原因有三个:

一、社会经济水平提升,人民生活提高,消费选择性更多。

二、浓香型酒在六十年代、七十年代在技术上实现了一系列重大的进步,大大的释放的生产力,所以浓香型酒流通以后多少对清香型酒消费有影响。

三、在计划经济年代,市场经济过渡时期,国家的评选具有很大的引导性和影响。1952年的第一届名酒评选出的四大名酒是茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州大曲酒,酱、清、凤、浓的四个代表;1963年第二届评酒,八大名酒里头四个是浓香,浓香一下子占了50%;到1979年全国第三届评酒,也是建国以来最规范的一次评酒,后来所有的品酒基本上都是按照第三届品酒的模式进行的,评出的八大名酒,浓香型酒已经占到了五个,所以这样也影响了消费。

四、力助推清香复兴。清香型白酒这些年也做了很多努力很多创新,作为一个复兴的历史使命来讲,应该从战略的高度重视,借助和争抢“四力”:

一、文化的推力。

要解决我们清香型酒改善和优化社会形象的问题,要提升清香型酒在我国的产业政策里头的地位。

清香型酒本身就是一个文化载体,拥有丰富的文化内涵。酒文化包含四大部分:历史文化、酿造文化、酒道文化、营销文化。从历史文化讲,有几个问题是今后清香型酒必须注意的,就是在强调悠久性的同时,必须强调它的突出性和节点性。酿造文化,说起来叫应天时地利,用天人合一的智慧把自己的产品做到极致,这就是贯穿了工匠精神,贯穿了酿造。酒道文化,包括健康喝酒,包括喝酒的礼仪等等。

文化是什么东西?文化是个软实力。以茅台为例,茅台这些年非常成功,但是我们不妨分析一下,茅台有光荣的历史、悠久的历史、有红色的基因,有经典的质量,有国字号的说法都不错,但是茅台的三十年前也并不是现在500多亿的销售额,一度也很困难,这里头就是有个文化现象。1.他们的神秘性、独特性、唯一性;2.提出来喝茅台酒和健康;3.提出来卖酒就是卖文化,这些文化的积淀和文化的提升以及文化的爆发,加上其他方方面面的因素,使茅台酒一路走高。

如果说你这个敲门手再高明,你没有这些文化的积淀和爆发,没有文化的推力,你是“巧妇难为无米之炊”。一个成功的品牌,总成本往往只是它销售价的1/10,那总成本以外那部分从哪儿来的?这就是品牌价值,是无形资产,而这些都是文化,都是文化积淀。没有文化积淀的提升,没有文化积淀的整合和推动,一个白酒品牌就没有任何升值的空间和可能性,所以文化是推力。

二、健康的助力。

现在民众不断增强的对健康养生的诉求,清香型酒必须与社会进步同行,必须与人民的诉求同步,否则你就会边缘化。

适量喝酒是有益健康的,但是白酒饮用的功效具有两重性,适量喝酒有益健康,过量过久就会有害健康。那么这种正面负面的东西,我们如果不宣传宣导和弘扬它的正面东西,负面东西是越来越大,所以醉驾都是套在白酒的头上。实际上数据已经证明了适量喝酒全部是正值,即对身体有益。白酒,特别清香型酒,今后应很好弘扬健康的理念。

三、消费者定力。

任何品牌,任何香型要取得成功,要取得市场,必须实现一个消费心理定位。这是必须落实的一个方面,是扩大消费群,稳定消费群的问题。

酒的特点风格好处在消费者心中能够定位,我就喝清香型酒,我就喝汾阳王,我就喝汾酒,这是什么概念呢?白酒行业,特别是清香型白酒,都习惯了顺上推介,就是我这个怎么好怎么好,你就买我这个酒,应该是顺上推介的同时必须要有反上的引荐,也就是说从消费的感受角度来反映酒的优良。

四、青年的活力。

对于我们现在很多挑战,但是我们如何开发年轻市场,那是个挑战。而清香型酒对于适应年轻人的消费有天生的优势。

我想通过大家的努力,清香型酒的复兴是可以指日可待的。本次活动在汾阳王举办,汾阳王在大品牌汾酒之下能够发展到现在的规模,难能可贵,说明他们在传承清香型真谛的同时探索创新,也为复兴先迈了一步。

[来源:糖酒快讯]  作者:鱼头  编辑:杨花花

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