【清香峰会】陈世俊:要把香型技术的研发从幕后提到前台

2017-09-27 05:53:00 来源: 糖酒快讯


9月27日下午,由吕梁市人民政府、汾阳市人民政府、中国酒业协会、中国酒类流通协会、吕梁市白酒协会联合指导,山西汾阳王酒业有限责任公司主办,新食品杂志社、90天使会承办的“中国清香白酒复兴战略领袖峰会”在太原湖滨国际大酒店举行,汾酒牛栏山红星、汾阳王、衡水老白干宝丰、褚酒等清香白酒企业以及云南褚酒庄园等来自全国各地超过500名企业和经销商代表参加了此次峰会。


牛栏山酒厂副厂长陈世俊分享了牛栏山的崛起路径并提出了两个自信。

“首先是要有清香酒崛起的自信。”陈世俊认为,清香白酒以清香纯正、余味留香、甘甜而赢得了消费者,是最早的蒸馏酒的香型,而“弱化香型、强化口感”的最新提法又将白酒香型技术研发从幕后提到了前台。他认为毕竟消费者对口感和饮酒体验更为关注,所以清香型白酒不妨用口感定义香型,“这不仅是一种情怀更是展现了清香自信。”

“其次中国酒要有走出国门的自信。”陈世俊从三个方面讲述的他的理论。他认为,中国酒和国外的葡萄酒首先都可以用来烹饪,其次古今中外中国酒和葡萄酒在祭祀等礼仪环节下具有异曲同工之用,再次感官和视觉文化方面也都具有共同性。

更多现场报道请点击中国清香白酒复兴战略领袖峰会专题页面。

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作者:糖酒快讯团队  编辑:杨花花

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