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【酒博会速递】酒博会前顶级大咖聚会,未来酱酒产业要这么干!(现场干货速递)

糖酒快讯 - 白酒 2017年09月08日
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9月7日下午,由贵州省酿酒工业协会、贵州遵义市酒业协会、贵州仁怀市酒业协会共同主办的以“致敬匠心 大器酱香”为主题的贵州酱香白酒新趋势与新发展专家座谈会在贵阳浙江酒店举行,新食品杂志社副社长、九石机构执行总裁向宁,贵州黔酒酒业股份有限公司营销总顾问、万杰-千策品牌营销顾问机构创始人万兴贵联合主持了本次高规格顶级专家会议。中国白酒界泰斗级人物高明月、高景炎,经济学专家王录生,贵州省酿酒工业协会常务理事长龙超亚,中国酿酒大师、贵州省酿酒工业协会副理事长吕云怀,仁怀市酒业协会副会长兼秘书长吕玉华,贵州黔酒股份有限公司董事长张方利、新食品杂志出版人李强,以及著名白酒专家方长仲、沈毅等嘉宾积极为酱酒发展新思路献计献策,现场干货爆棚。

成就大品类 酱酒要与国际大势对接

座谈会上,龙超亚提出:我们用什么东西去打动全世界?产业如何融进国家的大政方针?他认为,酱酒要成就大品类,必须要和国家大势,国际潮流来对接,比如“金砖”,“一路一带”。酱酒应该借势一路一带,在国际市场上有更大作为。金砖国家互帮互助、互惠互利,秉持开放包容、合作共赢,酱酒也应该有金砖或者金砖+,建立促进酱酒产业发展的核心组织,如俱乐部等形式;带领整个行业和国际大势呼应。

传播核心要点“为健康喝酱酒”形成大众认知

经济学专家王录生认为,酱香酒在知识层面是最健康的酒,酱香酒不仅要宣传自己的品牌,还要宣传“为了健康喝酱香酒”这个观点,而对消费者而言,贵州的酒大力宣传这个观点就能有很大的效果。贵州酱酒应该牢牢把握这个核心传播要点。

传承更要创新 工艺和营销都要下功夫

高景炎、高月明两位老专家在会上不约而同地谈起了创新。

高景炎先生指出,贵州酱酒企业要以茅台酒企业为榜样,虚心学习,在继承传统工艺的基础上,不断开发创新,吸取各种名白酒所长,走出一条有自己风格的酱香型白酒。

高月明则谈到,酱酒可以从香型、风味复合性进行创新,许多外省酒都选择购买酱酒作为调味基酒,以提升产品风格和品质,这就是一个很好的启发。同时在营销上也要进行模式创新,比如黑龙江的玉泉酒业与E代驾合作开发专属产品,启动创新的互联网精准营销模式,值得贵州酱酒企业们借鉴。

此外,高景炎还从政府规划支持、品牌战略等方面为酱酒企业支了三招;1、贵州酱酒企业一定要与省委省政府对白酒规划的部署保持一致, 1个1000亿的茅台,3个百亿的企业,10个10亿的企业,40个1亿的企业。企业在这其中要找准自己的定位。2.企业与贵州省、遵义市、仁怀市三级的协会加强联系,多参加协会的活动,多沟通,争取协会对企业的全方位支持。3.白酒的价格要回归大众消费,在品牌战略上品牌品质上更加亲民,要把以往千方百计争创名优酒,转化为老百姓买得起的真正的名优酒。

贵州黔酒股份有限公司董事长张方利谈到,贵州黔酒股份从之前的乡巴佬酒厂发展至今,在坚守传统的基础上一直坚持创新,拥有了三地三馆一厂一中心的黔酒股份典型模式,在茅台镇、鲁班镇和五马镇的三大酿酒基地,不同区域酿造的酒有细微的风格差异性,可以更好地满足消费者多元的消费需求。

贵州黔酒股份有限公司营销总顾问、万杰-千策品牌营销顾问机构创始人万兴贵则认为,视觉系统的创新对于酱酒未来的发展同样至关重要。

强化内部管理 严守质量生命线

会上,酱酒品质也成为专家们提及最多的话题,高月明提出酱酒要做永不落幕的产业,保持品质是第一要素。仁怀市酒业协会副会长吕玉华认为,酱酒必须要握住生命线,就是质量;酱酒行业内部管理无序的现象必须遏制。

倡导酱酒审美消费跟上时代潮流

媒体人李强则从文化的角度,重新挖掘饮酒诉求,他认为要回归到酒的本质,重新认识人和酒的关系。把握喝酒的两个功能,第一个是沟通功能,沟通天地鬼神,沟通人际关系。抓住酒的核心属性,沟通肉体灵魂,找到自我,找到存在感。还有一个审美功能,挖掘酒酱香酒本身的丰富滋味带来的愉悦感,去挖掘基于审美的需求。从醉到美进行调整,把美放大,行业才会更好。李强倡导酱酒、白酒的审美消费,认为只有符合当前审美观的白酒产品才不会落伍,才能跟上时代。

做酒更要做文化 通过文化传播走出去

吕玉华认为,为了做酒而做酒,是做不久。酱香酒要做大,首先要把酱香酒的酒文化,酱香酒的酿造工艺宣传好。要让广大烈性酒的消费者了解酱香酒。并且要传播,比如通过黔酒中国行这样的活动,走出去,多和各地经销商和消费者交流。

白酒专家方长仲谈到通过做文化成功的最鲜活的例子,这些年黔酒股份不仅做产品也在做文化,大力弘扬酱酒文化。黔酒股份从“乡巴佬”到“大富豪”,是品质锻造和品牌传播的双重结果。

向宁总结:跳出酱香看酱香 企业行为意识必须改变


作为资深行业观察者,新食品杂志社副社长、九石机构执行总裁向宁在座谈会结束时以主持人身份做总结发言,谈到三大观点:第一,谈酱酒行业的发展,必须聚焦全国白酒变化,在全国白酒产业的新形势、新变化下,跳出酱香看酱香,才可能做出最准确的判断,采取最有效的发展策略。第二,酱香品类要做大品类必须要做大品牌,必须要有大家庭,大家族,除了茅台,还要有酱酒品类还需要其他顶梁柱。第三,二、三线的酱酒首先要有品质、有文化,要有品类自信,敢于向外界传播,企业的行为和意识要改变。像今天黔酒股份举办的专家品评会,就是一个很好的借鉴案例,应该让更多人来品味酱酒,了解酱酒,感受酱酒这样一个优秀的,值得所有做酱酒的人都充满自信的白酒细分品类。

[来源:糖酒快讯]  作者:糖酒快讯  编辑:黄晓丹
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