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“清雅香汾阳王专家品评会”在山西汾阳王府隆重举行

糖酒快讯 - 白酒 2017年03月14日
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3月13日下午,“清雅香汾阳王专家品评会”在充满人文情怀的汾阳王府隆重举行。著名白酒专家高景炎、大曲清香型白酒研究专家王元太、山西杏花村汾酒集团总工程师杜小威、首届中国酿酒大师赖登燡、江南大学副校长徐岩、国家酒类检验检测中心主任钟杰、山西食品研究所所长樊文毅、山西汾阳王酒业有限责任公司董事长王再武、山西汾阳酒业销售公司总经理靳利生、山西汾阳酒业技术中心总工谷文建等专家、领导及媒体人士50余人参加了本次品鉴活动。

“在汾阳王府,遇见地域文化美酒汾阳王”

品鉴会上,王再武表示:“非常高兴能邀请到各位专家参加此次活动,更感谢各位专家能够对汾阳王产品提出宝贵的意见和建议。”他强调,近年来随着消费市场越发细分化、碎片化,许多消费者对白酒口感的要求更加多样性,也更趋向于淡雅、绵柔。而在这样的大环境下,汾阳王一方面坚守传统清香型核心工艺不变,一方面通过对酒体风格的调整,创新出了属于自己的‘清雅香’型产品。“我们希望通过差异化、个性化的产品及品牌定位,从技术创新角度入手,创造出属于汾阳王独有风格的‘清雅香’产品,以期通过对该品类的打造,更顺地适应消费市场的需求。”

汾阳王今年重磅推出的“清雅香”产品,在技术工艺方面主要具备以下几个特点:

1、坚持伏天制曲,有利于提高制曲温度,使其香气成分更加丰富;在制曲配料中,增加一定比例的小麦,提升酒体的幽雅细腻感。

2、酿酒生产利用“数九”季节,合理利用山西四季分明的特点,通过气候变化,生产特色酒。

3、延长发酵期,为配合加小麦的高温曲,低温入缸,缓慢发酵,使生产的酒具有清雅突出,入口绵甜柔和,优雅顺畅,余味爽净的感觉。

4、酒体选用5年以上多种年份陈酒进行组合,20年陈酿老酒调其味道,保证清雅纯正,自然陈香。

5、强调感官特征和消费体验,饮中舒畅,饮后舒适,轻醉低奢,恰到好处。为此,汾阳王酒业制定“清雅香”酒体标准,概括为“香气幽雅怡人,入口绵柔顺喉,饮中畅快淋漓,饮后轻松舒适”,保证每一批次酒体稳定。

  “品评,专家组高度评价‘清雅香’”

那么,对于具备这些特点的清雅香产品,专家组又会给予怎样的评语呢?

本次品评会规格非常高,共有8位行业权威专家参与。同时,整个品评会由著名白酒专家高景炎高老亲自主持,分别对汾阳王提供的三款样酒:42度清雅香、45度清雅香以及“时间陈酿”进行了品评!整个流程细致而紧凑,每位专家先对每款产品进行品评,并给予相应评语;而后,经专家组共同讨论,对每款产品给出了总结性评语,并由高老宣读:“清雅香汾阳王酒,清亮透明、清雅纯正、醇和绵甜、自然协调、余味爽净、清香型酒风格典型。

可以说,专家组对清雅香给予了相当高的评价!而作为本次品评会主持,高景炎也对行业的发展提出了几点希望:一是,在市场竞争越发激烈的情况下,如何适应新常态,发挥正能量是所有酒企都应该去践行;二是,白酒一定要是能适应消费者需求变化的,才能称之为好酒。无论企业,还是行业都应该重视;三是,白酒企业之间应该互相保持联系,相互学习、相互参考才能推动整个行业技术的发展。

[来源:糖酒快讯]  作者:流鸿  编辑:刘彬
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