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大国工匠沈怡方的华山论剑情 ——华山论剑西凤酒沉痛悼念酒界泰斗沈怡方先生

糖酒快讯 - 白酒 2017年02月21日
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惊闻酒界泰斗、著名白酒专家、国家白酒专家组组长沈怡方先生驾鹤西归,华山论剑西凤酒全体同仁深表哀痛!

沈怡方老先生一生致力于中国白酒工业的发展和白酒品质的改良、提升,从研发通风制曲、麸曲法酿酒、串蒸工艺、剖析白酒香味成分到参与、主持历届全国评酒会,再到倡导白酒之道,八十余岁仍身体力行、在全国号召推行文明饮酒风气……六十余年来,他已经当之无愧的成为中国白酒的“大国工匠”。

沈老与华山论剑西凤酒的渊源,由来已久。


早在世纪之初,从华山论剑西凤酒的酒体研发开始,沈怡方先生就以严谨的态度、高度的专业修为,与秦含章老先生一同,带领酿酒师团队,进行酒体的研发和创新。经过近三年的不断尝试,数百次修改方案,柔雅凤香型的华山论剑西凤酒才初步稳定成型。又经过多年的市场检验,在大量消费者调研的基础上,沈老再多次指导,最终成就了如今“闻之醇香幽雅,品之甘润和谐,饮后舒适不易醉”的典型口感,成为“中国柔雅型年份酒典范”。

2016年8月20日,沈老不远千里来到古都西安,与季克良、高月明等国家级白酒专家,一同召开华山论剑西凤酒国家级白酒专家鉴评会,会上,他深情地说:“华山论剑西凤酒具有独特的特点,这个特点就是柔雅,喝的舒适……根据市场的变化,大胆的改革生产工艺,取得今天这样的成功的案例,应该成为值得我们行业里面大家学习的榜样!”,其肯定、鼓励之情,溢于言表。


翌日,沈老又作为特邀嘉宾,出席“华山论剑 品质中国”中国白酒品质论坛暨华山论剑西凤酒2016品牌文化峰会,并发表演讲。他说:“我对西凤酒并不生疏,一辈子喝的西凤酒……”,在剖析了华山论剑西凤酒生产工艺创新的历程后,他深情地号召大家:白酒是祖先留给中国人最珍贵的文化遗产,需要我辈及后代潜心经营。

随后,峰会现场发布行业首个《中国白酒品质宣言》,沈老带头在宣言上郑重地签下自己的名字。

沈老的铿锵号召,言犹在耳,不料,竟成绝响!

沈老仙逝,我辈哀痛在心,为行业痛失一位泰斗级大师而惋惜,亦必化哀思于行动,一马当先承继沈老遗志,努力奋进、勤勉自律,坚持工匠精神、发扬创新传统,在文化名酒品牌的发展道路上,砥砺前行。

以此告慰沈怡方老先生在天之灵,愿沈老一路走好!



[来源:糖酒快讯]  作者:佚名  编辑:郁璐
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