糖酒快讯 > 白酒 > 正文

白酒调味大师--勾勒白酒韵味的妙笔

糖酒快讯 - 白酒 2017年01月20日
字号: T | T

引言:


我国白酒文化源远流长,千年来沉淀各种白酒品类和品牌,在近代更有甚之。而每一款白酒,通过观其型、品其味,好酒之人总能道出品牌、道出年份。这其中,就是因为每一款白酒都有着属于自己的韵味,而这种韵味除就是经过白酒勾调而来。

如同爱美的女士,总能从香气中辨别出香水的品牌品质一般。每一款白酒的香、气、型、感的结合,就是这款酒的魂之所在。也就是俗话说的:“这酒我喝惯了!”的韵味,可感知而不可评说。

每一款酒的韵味是独特的,是经久不变的,这是一种比品牌还要更有记忆的传递。白酒行业常流传这样的话:“做假酒可以将包装做到极致相同,但是酒中韵味,一品便知真假。”

而目前国内白酒勾调工艺的发展,自吴晓萍大师总结和创新技法后,已经可以做到仅用一滴调味酒即可调制数百斤甚至更多酒品的口感,可谓神来妙笔。而这样的高超技艺,不仅需要多年的专注研究与经验沉淀,还需要勾调者能得心应手的驾驭白酒。

当代白酒行业酒体勾调一脉,大家无数,大师寥寥,宗师更是绝无仅有。近代中国的酒体勾调和酒体设计宗师,当属吴晓萍为首,以下罗列其代表之作:

铸就国窖1573经典:早在1984年,吴晓萍设计定型的酒样让泸州老窖蝉联国家名酒称号,荣获金质奖章;在2003年,吴晓萍亲手打造的国窖1573更成为中国白酒鉴赏标准级酒品,业内称之为“设计了1573,救活了泸州老窖”。

新创香型,酒鬼传奇:2007年,吴晓萍出任酒鬼酒总工程师一职,将中国白酒传统的浓、清、酱三大香型融于一身,设计出了以原酒鬼酒风格为基础的馥郁香型酒体,这是对中国白酒香型的创新。

融贯中西酒道:2009年,吴晓萍出任被法国轩尼诗集团收购的四川文君酒厂首席酒体设计师,创造出具有独特标签的白酒新型口感的——文君天玄和大师甄选,令白酒专家们留下“甜润幽雅,蕴含众香”的赞誉。吴晓萍成为首个将传统白酒与西方的饮酒文化融合的创始者,再一次刷新了白酒行业的传统定位。

回归家族再造巅峰:2017年,吴晓萍正式回归家族——吴家酒业,恪守家族“传承专注做酒,乐善好施助人”的祖训,守一方乡土之厚重,博览众家之所长,铸就传奇甄品,传播白酒优雅文化。

吴晓萍简介:出自中国著名白酒世家泸州吴家,年仅17岁,就进入了泸州老窖,自小的耳濡目染再加上多年反复磨练,使吴晓萍掌握了泸州老窖酿酒的全套工艺。在对传统酒的勾兑过程中,吴晓萍发现仅仅使用一滴调味酒,就能完全改变上万斤酒的口感,对此展开无数次的尝试体验和精准品鉴,将其完善提升为白酒勾调工艺,并形成了一套完整的酒体设计和尝评勾兑体系,开创了中国整个白酒行业尝评勾调的先河和历史。后在泸州老窖、酒鬼、文君酒业等连创传奇酒品,登临酒道巅峰。2017年,大师回归,再创传奇。


[来源:糖酒快讯]  作者:轻酌  编辑:郑俊奕

相关产品

免责声明:凡本站注明“文章来源:糖酒快讯”的所有作品,其版权属于糖酒快讯网站所有。其他媒体、网站或个人转载使用时必须注明:“文章来源:糖酒快讯”。
    本站转载、编译或摘编自其它媒体的文章,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,不代表本站及其子站赞同其 观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负法律责任。
    欢迎各类型媒体积极与本站联络,互相签订转载协议。
    如著作人对本网刊载内容、版权有异议,请于知道该作品发表之日起30日内联系本网,否则视为自动放弃相关权利。
    投稿邮箱:tjkxinfo@126.com,欢迎赐稿。

2017中国酒业风云榜

2017中国酒业风云榜投票活动火热进行中,糖酒快讯邀请您来投…

中国清香白酒复兴战略领袖峰会

中国清香白酒复兴战略领袖峰会

热品招商

世界名酒 五粮液

五粮液集团有限公司前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四…了解详细
新闻报料热线:028-66000120   广告服务热线:028-86062288   90天使会会员热线:028-86062266   
投搞邮箱:xinshipin2015@163.com     投诉咨询热线:028-86061166     投诉邮箱:tangjkx@sina.com
成都九石电子商务有限公司 版权所有   中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2-20050271  蜀ICP备09003944号