糖酒快讯 > 白酒 > 正文

李秋喜:“汾酒试点”的三个里程碑

糖酒快讯 - 白酒 2017年01月12日
字号: T | T
导读:1月9日下午,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院主办、汾酒集团协办、《中外酒业》杂志社承办的“致敬匠心 传承经典”活动。

1月9日下午,由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院主办、汾酒集团协办、《中外酒业》杂志社承办的“致敬匠心  传承经典”活动,以及酒界泰斗秦含章先生109岁寿诞庆典,在北京金茂威斯汀大饭店隆重举办。会上,中国酒业思想家、汾酒集团董事长李秋喜先生,用三句话、三个里程碑,高度概括了1964年秦含章先生主持的“汾酒试点“的成就。


汾酒集团董事长李秋喜

第一句话,一个专家与一个企业。秦老主持的“汾酒试点”,是汾酒发展史的一个里程碑。我们常说汾酒是6000年酿酒史、1500年名酒史、800年蒸馏酒史,但这个历史中的绝大部分时间,都是口口相传的感性经验传承。汾酒试点,第一次全面、整体、客观、科学地揭示了汾酒制曲、酿造全过程的科学原理,使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的历史性转变,意义重大。

第二句话,一个试点与一个行业。秦老主持的“汾酒试点”,是中国白酒行业发展史上的里程碑。可以说,直到今天,整个清香类型的白酒企业,其工艺标准、检验标准、工艺流程,都还在“汾酒试点”的总体框架内。汾酒试点也不仅仅对于清香类型白酒贡献巨大。试点中关于清香型白酒主体香的研究,与其他白酒试点的成果一起,成为白酒划分香型的理论基础。所以说,汾酒试点对于中国白酒行业开创香型时代,同样贡献巨大。

第三句话,一个项目与一批人才。汾酒试点,是中国白酒专业人才培养方面的一个里程碑。汾酒试点项目组固定人员50多人,加上汾酒员工、无锡轻工业学院的实习生,大约有两、三百人。秦老的做法是,一边给大家讲授理论知识,一边带着大家搞研究,理论与实践相结合,手把手带出了一支既深入传统、又专业敬业的科技队伍。

李董事长强调:“三句话,三个里程碑,秦老对于汾酒、对于白酒行业的贡献,可以用‘伟大’这个词来形容。”

[来源:汾酒集团]  作者:佚名  编辑:邓江林
免责声明:凡本站注明“文章来源:糖酒快讯”的所有作品,其版权属于糖酒快讯网站所有。其他媒体、网站或个人转载使用时必须注明:“文章来源:糖酒快讯”。
    本站转载、编译或摘编自其它媒体的文章,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,不代表本站及其子站赞同其 观点和对其真实性负责。其他媒体、网站或个人转载使用时必须保留本站注明的文章来源,并自负法律责任。
    欢迎各类型媒体积极与本站联络,互相签订转载协议。
    如著作人对本网刊载内容、版权有异议,请于知道该作品发表之日起30日内联系本网,否则视为自动放弃相关权利。
    投稿邮箱:tjkxinfo@126.com,欢迎赐稿。

2017中国酒业风云榜

2017中国酒业风云榜投票活动火热进行中,糖酒快讯邀请您来投…

中国清香白酒复兴战略领袖峰会

中国清香白酒复兴战略领袖峰会

热品招商

世界名酒 五粮液

五粮液集团有限公司前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四…了解详细
新闻报料热线:028-66000120   广告服务热线:028-86062288   90天使会会员热线:028-86062266   
投搞邮箱:xinshipin2015@163.com     投诉咨询热线:028-86061166     投诉邮箱:tangjkx@sina.com
成都九石电子商务有限公司 版权所有   中华人民共和国增值电信业务经营许可证 川B2-20050271  蜀ICP备09003944号