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酒界泰斗秦含章的“华山论剑”

糖酒快讯 - 白酒 2017年01月10日
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为传承和弘扬中国酒业精益求精的工匠精神,中国酒业协会于昨日(1月9日)举办“致敬匠心 传承经典”活动,庆贺酒界泰斗秦含章即将到来的109岁寿辰。

秦含章1908年2月出生,江苏无锡人。

中国食品与发酵工业奠基人、酒界泰斗。

中国著名食品工业科学家和工程技术专家,

1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,

后赴比利时、法国、德国留学。

是中国发酵专业的奠基人。

新中国成立初期主持中国酒业历史上影响最大的科学试点项目,

为中国白酒史树起了一座科学的丰碑。

酒界泰斗的“华山论剑”

百岁老人秦含章与华山论剑西凤酒的不解之缘

109年,在史书上,可能仅寥寥数笔;109年,在人生里,则是历历春秋。秦含章,这位将近109岁高龄的老人,用七十余年的奋斗,在中国食品、发酵行业的发展史中,饱蘸浓墨,写下了灿烂的一笔,被尊为:中国食品工业奠基人和酒界泰斗。

1950年7月14日周恩来总理签名颁发的食品工业部参事任命书

1950年12月22日周恩来总理签名颁发轻工业部参事任命书

在109年的岁月中,对于秦老而言,华山论剑西凤酒也许并未留下足够深刻的印记;但对华山论剑西凤酒而言,秦老孜孜以求的钻研精神、高屋建瓴的技术指导、发自肺腑的肯定赞叹,则给了我们无尽的动力,矢志奋发,终于成就如今的“中国柔雅型年份酒典范”和“中国文化白酒知名品牌”。在其精神的鼓舞下,华山论剑西凤酒从不放松对产品品质的坚守和创新,终于成为西凤酒建厂史上第一个、也是迄今为止唯一一个拥有专属生产车间的子品牌,更与中国酒协一起面向全行业率先发布了一字千钧的《中国白酒品质宣言》。

秦含章品评华山论剑西凤酒,并鼓励董小军董事长将市场做好

时光回到2009年,当百岁老人秦含章先生捧起华山论剑西凤酒时,喜爱之情溢于言表。华山论剑西凤酒品牌运营公司董事长董小军千里迢迢带着样酒、品牌资料,赶到北京秦老的家中,向秦老汇报近年的发展状况。秦老和夫人极尽简朴,非常平易近人,就在家中准备了一餐简单的饭菜,招待来自西凤名酒故里——陕西凤翔的几位客人。席间,董小军一行与秦老频频举杯,就着华山论剑西凤酒畅聊数年间的友谊,详述华山论剑从无到有、从默默无闻到陕西知名、从一个全新产品到一个文化品牌的整个过程。秦老虽已百岁高龄,但依然健烁,思路清晰,带着浓郁的苏南口音,谈笑风生。席罢入座,在客厅里,几个人围秦老而坐。这座二十余平米的客厅,被各类书籍、书法作品、笔墨纸砚堆积,显得颇为局促。秦老手捧华山论剑西凤酒,仔细端详近三分钟,他在细细品味董小军先生为他介绍的颇具内涵的包装文化。随后,再漱口细细品饮几杯,秦老不禁啧啧称赞,说:想不到凤酒改良后亦能焕发如此青春!好啊好啊,既有凤酒灵魂,又有新的柔雅特色。可谓柔雅典范也。新凤香,有希望!

秦老为华山论剑西凤酒题词

随后,秦老挥毫题词:“今日品赏新凤酒,典型风格充心口。琼浆玉液市场广,五味谐调人健寿。”在分别的时候,秦老还连声叮咛:像这样有文化、有品质的酒,一定要把市场做好,将名酒发扬光大。带着秦老的殷殷嘱托,董小军先生一行依依惜别。

秦老认真观赏华山论剑西凤酒包装

时间倒回世纪之初,正值华山论剑西凤酒品牌规划初期,酒体研发团队多次专程拜访秦老,探求白酒品质提升良方。诚可感天,秦老终未以盛名而自倨,始终和蔼可近,以严谨的态度、高度的专业修养,亲自指导酿酒师团队,进行华山论剑西凤酒体的研发和创新,柔雅凤香型自此初露端倪。经过近十年的反复精研、不断改进,从选粮到酿造,再到灌装成品,进入市场,每一个环节,秦老都聆听汇报、悉心指导,才造就了华山论剑西凤酒如今“闻之醇香幽雅,品之甘润和谐,饮后舒适不易醉”的柔雅口感典范。

秦老饶有兴致地向其夫人讲述他对华山论剑西凤酒文化、品质的感受

也正是对以秦老为首的大师级的严谨与匠心和华山论剑西凤酒坚持不懈、臻于完美的品味追求,才有了华山论剑西凤酒在唇齿生香的那一刻,在懂酒人的眼神交汇处,总能生发出心照不宣的和悦快感、赞赏之情。

秦含章老人欣赏华山论剑西凤酒,爱不释手

浏览网上各类关于秦老的信息,包括华山论剑西凤酒的微博、微信等相关媒体平台时,人们不难看到这位百岁老人、中国白酒界泰斗手持华山论剑西凤酒,仔细打量、反复端详,长时间不忍释手的画面。这个画面,已经成为秦含章老人与国内白酒品牌水乳交融的经典瞬间。秦老一生阅酒无数,尤对华山论剑西凤酒一见钟情,并评价华山论剑西凤酒为“中国柔雅型年份酒典范”,实在弥足珍贵。

秦老向董小军激情讲述所题词的含义,并勉励其做好西凤名酒的推广工作

时光荏苒,十数个春秋已过,秦老关爱过的华山论剑西凤酒,已从原来的幼苗,成长为一棵参天大树。品牌正式上市十年来,它以名山名酒名人文化为根基,以国学精髓勇智敏仁为内涵,努力弘扬与时俱进的中国精神。更受到诸如余光中、肖云儒、余秋雨、贾平凹、易中天、于丹……等各界名人的赞赏,它亦两度荣膺“丝路国礼”,代表中国白酒出访一带一路沿线各国,两次斩获“世界之星”包装大奖,赢得“中国白酒口感领军品牌”,捧起金长城营销大奖……百十项荣誉,使它一步步走向中国著名文化白酒品牌前列。

作为德高望重的泰斗级专家,秦老见证和影响着中国食品业、酿造业的发展,更为中国白酒现代酿造的发展做出了不可替代的贡献,说他是中国酒业的鲜活历史和不朽丰碑,一点都不为过。作为深受秦老智慧润泽的品牌,华山论剑西凤酒向他老人家致敬,也衷心祝愿老人健康长寿、平安快乐。

[来源:华山论剑西凤酒]  作者:佚名  编辑:范吴瑕
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