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龙岩永定将打造“中国米香型白酒之乡”

糖酒快讯 - 白酒 2016年11月22日
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龙岩市永定区代区长陈荣水20日在永定酒厂60周年厂庆典礼上,郑重提出了永定发展白酒产业的构想。他说,目前永定区委区政府已经将白酒酿造列入“125”产业格局中的新兴产业全力扶持培育,同时正着手编制白酒产业发展规划,制订相关扶持政策和配套激励措施,永定区白酒产业将迎来一轮新的发展机遇。

永定金丰酿酒厂距今走过六十年历史,自2001年以来连续被认定为“福建省著名商标”,是福建省目前规模最大的专业生产米香型白酒的企业,年产白酒近2万吨。以此为核心的客家酒文化创意产业园于今年9月30日开工建设,总投资6亿元,计划三年完成,2020年开园,这将是中国唯一以客家文化为载体,集生态酿酒、旅游体验、酒道传播、休闲养生为一体的酒文化创意产业园。

“通过一种联系食物的方式去构建一个体验的平台,是非常关键、也是非常有意义的尝试。”金丰酿酒公司总经理文会光进一步解析说:“客家酒文化也是中国酒文化的一部分,为什么这样说,因为客家人是从中原迁徙过来的,中国的白酒蒸馏技术最早发现是在元朝,随着客家人的南迁,也把酿酒技艺带过来了,这个过程中有很多文化可以讲,很多线索可以让大家重新去梳理,让大家体验客家文化的时候有更饱满更丰富的内容。”

据透露,永定正在组织酒厂牵头整理传统的“客家米酒”这一独特品类的酿造工艺,准备申报非物质文化遗产,有望在龙岩已有永定土楼这一“物质文化”遗产的基础上,再为地方补充申报一个“非物质文化”的遗产项目,从而丰富客家聚居区域的旅游体验资源,使永定旅游可以体验的内容更加具象化。

文会光说:“原来我们的客家只有土楼,土楼是视觉的东西,很震撼,成为一个世界文化遗产,那我们的酿酒技艺可能被大家忘记了,客家人村村寨寨、家家户户的酿酒,这个技艺是非常值得传播和传承的,那我们现在没有一个载体去承载它,去传播它,这是很遗憾的。所以我们金丰酿酒承担这么一个责任,来去做这么一件有意义的事情。”

“我们要建成华南片区最大的酒库,藏酒达到两到三万吨,结合土楼旅游与客家酒文化做一个旅游项目,让到永定来参观土楼的游客,能够来这里看我们怎么去酿造最好的米酒,体验我们酒文化中的一些客家文化,把我们这个客家米酒发扬光大,成为米香型白酒的领导品牌。”金丰酿酒有限公司董事长李荣柱表示,明年将启动上市进程,力争成为福建省第一家以工业旅游一体化的酒类上市公司。

[来源:人民网-福建频道]  作者:佚名  编辑:付瑜
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