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酿酒大师梁明锋与他的国威传奇

糖酒快讯 - 白酒 2016年09月30日
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导读:在贵州仁怀,有一位酿酒大师——梁明锋。

在贵州仁怀,有一位酿酒大师——梁明锋。

1989年7月以优异的成绩毕业于天津轻工业学院(现天津科技大学)发酵工程专业的梁明锋,分配到茅台酒厂生产技术处工作。茅台,一干就是10年。他是茅台酒厂历史上继季克良夫妇以外的第三个发酵工程师,也是季克良的嫡传弟子。这也让他和在酿酒结下了不解之缘。

10年茅台酒厂的实践,给他打下了坚实的酿酒基础。

1998年8月,梁明锋接过当时举步维艰的奥梁酒厂,创办了贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司,并出任董事长、总工程师。

2001年7月,一项白酒酿造专利从梁明锋的手中诞生:通过将贮酒容器埋入种有四季常青的植物的土壤中,使酒在负氧离子极为丰富的环境中贮存,加速了白酒的氧化反应,使酒质更加绵柔、细腻,质量大幅提高。酒界专家对“植物埋藏陈酿法”给予了高度评价。“植物埋藏陈酿法”至今仍是国内独一无二的绿色陈酿方法。

一年后,香港国际专利评估交易事务所依照国际惯例和遵循独立、公正、客观、科学的原则,对“植物埋藏法”的专利无形资产运用收益价值进行评估,“植物埋藏法”价值人民币1.3501亿元。

同年,“植物埋藏法”被日内瓦国际专利技术博览会授予金质奖章这一科学发明领域的最高荣誉。因为对中国酿酒业的杰出贡献,梁明锋被接收为日内瓦全球发明家公会会员,英国实用技术开发研究所高级研究员。

“国威酒系列产品严格按照祖传近百年的传统工艺秘方。”梁明锋介绍说,每年“九九”重阳节投料,将优质有机红高粱经九次蒸煮、九次蒸馏、九次糖化、九次发酵、七次取得原浆酒,原浆酒再采用自己的专利“植物埋藏法”窖藏,即让酒在茅台镇一种四季常青的特殊植物根系下秘藏数十年而自然老熟,从而达到一种特殊风味。

2011年1月1日,总投资5087万元的贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司1000吨酱香型白酒技改工程正式开工建设。该项目投产后,预计年新增植物埋藏法酱香型白酒1000吨,实现利润约2000万元,税收约4000万元。

这也标志着梁明锋和他的国威酒业迎来了一个崭新的时代。

[来源:多彩贵州网]  作者:佚名  编辑:邓江林
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