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绿酒一杯歌一遍 为什么酒是绿的?

糖酒快讯 - 白酒 2016年05月26日
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导读:春日宴,绿酒一杯歌一遍。 再拜陈三愿:一愿郎君千岁,二愿妾身常健,三愿如同梁上燕,岁岁长相见。

春日宴,绿酒一杯歌一遍。 再拜陈三愿:一愿郎君千岁,二愿妾身常健,三愿如同梁上燕,岁岁长相见。

这是唐代冯延巳的一首词,词写春日开宴,夫妇双方祝酒陈愿。词以妇人口吻,用语明白如话,带有民歌情调。 末两句以梁燕双栖喻夫妻团圆,天长地久。全词浅近而又含蓄。

而在日常生活中,我们也经常会用灯红酒绿这个成语。那么你有没有想过,为什么酒是绿的?难道古代的酒都是绿色的?

翻开古人的作品,到处都是;酒绿或;绿酒的诗词。陶渊明《诸人共游周家墓柏下》:;清歌散新声,绿酒开芳颜。杜甫《独酌成诗》:;灯花何太喜,酒绿正相亲。晏殊《清平乐》:;劝君绿酒金杯,莫嫌丝管声催。古代的酒颜色与现在完全相同,做法也基本一致,所不同的是,古代的酒酿得较为粗糙,甚至酒糟也没有滤出,所以,古代的人既说喝酒,也说吃酒,就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。;一壶浊酒喜相逢,人们把古代的酒称为;浊酒,也是这个道理。

因为酒糟没有滤出,所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫,让美酒有了;绿酒之称。曹植在《七启》中说:;盛以翠樽,酌以雕觞。浮蚁鼎沸,酷烈馨香。《释名》也说:;酒有沉齐,浮蚁在上,沉沉然如萍之多者。这里说的;浮蚁就是这层浮沫,因为它是绿色的,所以也称为;绿蚁。这就是;酒绿的来历。

在古代,;酒绿就是一个实指,不但没有贬义色彩,相反,还是对美酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出;灯红酒绿一词后:;(玉生)侧着头想了一会道:‘灯红酒绿’好吗?;酒绿从此也跟着蒙上了一层贬义的色彩,人们很少把它与美酒再联系到一起了,它与;花天酒地;醉生梦死;纸醉金迷一样,成了生活奢侈、作风糜烂的代名词。

[来源:九州糖酒网]  作者:佚名  编辑:邓江林

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