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高端、亲民一把抓,深度分析定制酒平台模式

作者:陈薏霜 编辑:薛瑞红 来源:糖酒快讯 2015-04-18 09:37:37

行业深度调整已近三年,构建消费新环境,重塑酒业新形象逐渐成为酒业共识。

定制酒颠覆性的产品设计思维,让行业看到了通向消费者的曙光。

3月24日,由中国酒业协会主办的“工匠精神,定制蓝海——首届国际酿酒大师定制酒峰会暨国际酿酒大师艺术馆(MIBA)项目发布会”在成都举行。在一场关乎中国酒业未来之路的探求中,一个贴上工匠精神、酿酒大师、平台定制等标签的国际酿酒大师艺术馆(MIBA)以颠覆性的姿态以及过人的大师资源整合能力站在了中国酒业面前,从而掀起了一场“以人为本”的平台定制革命。今天,我们就来深入了解一下国际酿酒大师艺术馆(MIBA)的运营模式及行业价值。


MIBA 平台定制模式

国际酿酒大师艺术馆(MIBA)以“互联网金融+艺术跨界定制+连锁定制体验馆”的模式横空出世,剑指定制酒。也有不少业内人士疑惑:在让人眼花缭乱的糖酒会论坛中,国际酿酒大师艺术馆(MIBA)为什么能刺激疲软的白酒行业的神经?

“艺术馆+定制体验馆”的互动平台

MIBA作为对接高端圈层的“艺术馆”,首先整合的是中国酿酒大师,贵州茅台酒厂名誉董事长季克良、泸州老窖股份有限公司董事沈才洪、山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事韩建书、西凤酒股份有限公司副董事长贾智勇等代表中国酒业技术高度的酿酒大师悉数入驻国际酿酒大师艺术馆(MIBA)。其次,以中国工艺美术大师、中国铜艺泰斗朱炳仁为代表的跨界艺术人将与酿酒大师们技艺交融,碰撞出以酒为主题的艺术品。除了铜艺与酒的融合外,绘画、雕塑、服装、舞蹈、时尚、瓷器等与酒的跨界都是国际酿酒大师艺术馆(MIBA)探索的领域。

对此,国际酿酒大师艺术馆馆长宁小刚表示:“将白酒产品融入其他跨界艺术元素以增加其附加价值,让其超脱普通产品的范畴,增加收藏属性,让传统白酒产品升华为兼具稀缺属性的艺术产品,这让我们看到破局高端的前景。”

高端玩跨界,中低端走亲民,这是国际酿酒大师艺术馆(MIBA)坚持“两条腿”走路的原则。

国际酿酒大师艺术馆(MIBA)通过整合国内外顶尖酿酒大师和跨界艺术大师,针对高端消费圈层的个性化需求而打造的酒类定制平台。

而国际酿酒大师定制体验馆走的是“亲民”路线,主要满足大众消费群体的个性定制需求。据记者了解,针对大众消费的国际酿酒大师定制体验馆在继承艺术馆资源的基础上,推出了个性定制和模块定制。

分层次、分区域布局全国市场

区别于传统的垂直定制,国际酿酒大师艺术馆(MIBA)以平台定制的模式布局。

首先,以国际酿酒大师艺术馆(MIBA)布局北京、上海、广州、成都、郑州等五大核心城市,重点挖掘高端消费群体;

其次,再由这五大城市为核心,辐射周边区域市场,将以800家国际酿酒大师定制体验馆布局全国市场,对接中低端消费群体;

再次,在各个区域市场选择以经销商加盟的形式,打造线下的国际酿酒大师定制体验馆,而经销商获得该区域的独家代理权。

囊括一线名酒+区域名酒

国际酿酒大师艺术馆(MIBA)除了模式上的创新外,资源的整合能力也为业内惊叹。国际酿酒大师艺术馆(MIBA)是一家综合性的品牌定制酒服务商,首批入驻名酒便有茅台、西凤、汾酒和泸州老窖。

“除了上述名酒外的中国17大名酒也是国际酿酒大师艺术馆(MIBA)整合的对象,在保证平台品牌背书的前提下最大限度地丰富产品种类。像杜康宋河等区域名酒对平台的兴趣也将弥补区域消费者对本土品牌的偏好选择。”宁小刚认为。业内尚无一家综合性品牌定制服务平台,国际酿酒大师艺术馆(MIBA)的竞争优势相当明显。

打造O2O+的服务平台

国际酿酒大师艺术馆(MIBA)在逐渐布局线下定制体验店的同时也在布局线上。

首先,入驻现有的京东、天猫、亚马逊等国内知名B2C平台,以打造国际酿酒大师艺术馆线上商城;

其次,自建移动终端,譬如酿酒大师艺术馆掌上艺术馆APP;

再次,利用移动端微信打造微店。

完成全网覆盖的国际酿酒大师艺术馆(MIBA)再配合线下定制体验店,实现线上与线下互动的O2O营销模式。

MIBA的行业价值

定制酒的出现似乎找到了一条解决上述问题的捷径,但是传统的厂家垂直定制在互联网的浪潮中,其反应速度、覆盖范围、产品资源、沟通方式等缺陷暴露无遗。

国际酿酒大师艺术馆(MIBA)的出现,上游整合名酒资源、跨界艺术资源、金融资本等,下游以加盟定制体验馆扩散布局对接消费者,以名酒资源为品牌背书,以跨界艺术融合打破传统产品的价值局限,以互联网金融驱动找到消费者,再以线下门店直接掌控消费资源从而产生大数据,再以大数据分析而精准定制产生消费黏性等一系列平台定制的商业逻辑打破了酒业定制的诸多壁障。

工匠精神+跨界艺术+极致细分

当消费主体大众化之后,酒业在对接高端消费群体时必须面临两大难题:碎片化和个性化。而国际酿酒大师艺术馆(MIBA)解决上述难题有三个关键词:工匠精神、跨界融合、极致细分。

首先,工匠精神是视工作如修行,视品质如生命,视口碑如人品,对自己每一个作品坚定、踏实、精益求精。国际酿酒大师艺术馆(MIBA)以强大的整合能力,聚合业内以季克良、沈才洪等代表中国酒业高度的匠者们亲自调制的作品,无论产品品质还是产品稀缺属性都是独一无二的。

其次,产品的跨界融合。以“人文为本、艺术为名”的国际酿酒大师艺术馆(MIBA)吸引的不仅仅是白酒匠者们的加入,还有跨界顶尖艺术家的加盟。朱炳仁认为,白酒产品设计的跨界基础是各个领域的顶尖“匠人”,当不同领域艺术大师交融合作时,不论是过程还是结果都是无法复制的稀缺“艺术品”。

最后,以消费者个性需求为导向的产品极致细分。北京正一堂战略咨询常务副总田卓鹏表示:“社会的兴趣化、小众化等特点越来越明显,一个产品打天下的时代已经过去,未来要用不同属性的产品去满足消费小群体的需求。”国际酿酒大师艺术馆(MIBA)在以“酿酒匠者、跨界融合”等手段解决产品价值重塑的同时,将产品价值走向交给消费者,以极致细分的方式,将高端消费群体细分为一个又一个的小圈层,从而解决产品价值与需求的矛盾。

对于国际酿酒大师艺术馆(MIBA)破局高端的商业模式,湖南某经销商表示:“从高端资源的整合到跨界艺术的融合,这些大师级标签无疑重塑了高端产品的极致、稀缺等价值,而在产品设计上又是回到消费原点的定制模式,按照不同艺术圈层的需求为产品出口,无论是商业思路和市场表现都是值得业内借鉴和期待的。”

当然,极致细分的产品定制只是解决了产品的生产环节,而能够解决产品销售的商业模式才具有价值。据记者了解,艺术馆围绕特定圈层植入白酒为主题的艺术产品,通过展览、拍卖、发布、鉴赏酒会等形式展开对艺术圈层、国内外投资圈层、大型商务团体等的体验互动式营销,做好细分市场。

此外,据某国际酿酒大师艺术馆(MIBA)负责人透露:将来还有可能与苏富比、歌德盈香、荣宝斋等国际拍卖机构合作,赋予产品权威价值背书的同时,进行酿酒大师艺术作品拍卖,实现与拍卖、收藏圈层交流与销售互动。

将酿酒匠人推向公众消费者

国际酿酒大师艺术馆(MIBA)提供的是一个互动平台,而这个平台不但是国内外顶尖酿酒大师的交流平台,也是大师级作品的展示平台,更是一个能精准对接高端消费群体和酿酒人的交流平台。

“透过国际酿酒大师艺术馆(MIBA)这个平台,我们开启的不仅仅是上游厂家的产品展示窗口,更是打开了下游消费者了解白酒酿造者的大门。通过产品定制,让代表白酒品质的大师们与消费者直接对话,弥补行业过去在消费者互动环节的空白。”宁小刚表示。

对此,季克良表示:“国际酿酒大师艺术馆的专属定制,将文化与大师技艺结合在了一起,为中国酿酒大师打造了一个重要的展示平台,推动酿酒人从幕后走向消费者,为行业做出了特殊的贡献。”

“国际酿酒大师艺术馆(MIBA)作为一个开放的大平台,首次以定制之名将酿酒人和喝酒的人联系在了一起,并将神秘的酿酒匠人推向公众消费者,姑且不论其消费者覆盖范围,它至少让部分人透过这群酿酒大师更加深刻地了解白酒这个行业,重新认识中国白酒文化。”湖南嘉升酒业有限公司总经理王官臣表示。

将名酒一网打尽的选品机会

国际酿酒大师艺术馆(MIBA)以其强大的整合能力囊括了国内名酒和区域名酒,国际酿酒大师的入驻也带来了国外名酒资源,几乎构成了一个全品类、全价位的产品资源库。

宁小刚表示:“国际酿酒大师定制体验馆整合上游优秀产品资源的同时,也需要借助各个区域市场的合作伙伴去拓展线下市场。而每个区域市场的独家代理权也将在保证经销商利益的前提下,为加盟商带去国内外名酒产品的代理权。”

“随着行业的深度调整,消费者指名购买逐渐向名酒品牌集中,作为品牌代理商,手里没有名酒资源在未来寸步难行。国际酿酒大师定制体验馆不但囊括了一线名酒和国际名酒,而且拥有部分区域名酒的加盟,丰富的产品阵营和强大的品牌背书集中在一起,无疑是经销商选品的绝佳机会。”某四川经销商表示。

在业内人士看来,国际酿酒大师艺术馆(MIBA)对于经销而言有三个值得关注的焦点:一是中国酿酒大师的入驻,是国际酿酒大师艺术馆(MIBA)所推的定制产品最直观的价值标签;二是经销商有机会参与平台定制模式所释放的商业红利;三是经销商选择名酒代理权的机遇,这也是最值得经销商关注的。过去错过了名酒代理权的经销商有望在国际酿酒大师艺术馆获得亲近名酒的机会。

产品预售,解决经销商库存问题

数量不等的库存积压是让白酒业头疼的问题。然而,从定制酒的商业逻辑来看,产品的交易模式已经发生改变:由消费者以预订的形式参与到产品设计,上游厂家再进行生产发货,没有库存积压的风险。

一位业内人士分析认为,定制酒的预售模式可以最大限度地避免库存积压问题,让企业的销售和推广行为发生在生产之前,最大限度地平衡市场供需关系,避免因市场饱和、更新换代、信息不畅、消费升级等原因而造成的资源浪费。

在过去,产品的库存问题往往转移给了渠道商,这也是当下经销商在选择上游时变得谨慎的原因之一。而作为加盟国际酿酒大师定制体验馆的经销商而言,上述问题都能得到解决。

在当下的白酒行业,定制酒往往都是以上游厂家面向消费者的垂直定制模式,渠道商并未能分享到这一领域的红利,国际酿酒大师艺术馆(MIBA)的出现却打破了这一壁障。经销商加盟国际酿酒大师定制体验馆之后,直接成为对接上下游的平台商,由于平台定制模式的预售优势,不再担心库存积压等问题。

来源《新食品·中国酒业报导》8期

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陈薏霜
陈薏霜 《新食品—中国酒业报导》记者 毕业于四川农业大学食品科学与工程专业。曾担任过四川农业大学校刊杂志《启航》的主编…[详情]

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